Tandoor: laite, vaiheittaiset ohjeet kuuluisan uzbekistanin tiiliuunin rakentamiseen, tynnyrit omin käsin | Valokuva & Video

Oikeassa uunissa valmistetut ruoat maistuvat aina paremmilta. Tämä väite pätee myös kansallisiin herkkuihin tandoorista, joka on suosittu nykyään. Onko mahdollista rakentaa uzbekistanin tandoori paikalle omin käsin, kuinka se tehdään oikein, kerromme artikkelissa.

Lue myös: Teemme pystysängyt omin käsin: vuoden 2018 parhaat ideat. Vihanneksille, marjoille, yrteille ja kukille (65+ valokuvat ja videot) + Arvostelut

Mikä on tandoori?

Lue myös:  Tee-se-itse-tiilikattila: vaiheittaiset ohjeet, piirustukset (25+ valokuvaa ja videota) + arvostelut

Uzbekistanin uunin laite

Tandoor on yleiskäyttöinen parranajouuni, jota Keski-Aasian kansat käyttävät liha-, kala-, vihannes- ja kansalliskakkujen valmistukseen.

Eri maissa tällaista uunia kutsutaan eri tavalla: "tonur", "tandur", "tonir", mutta teknisesti tämä malli on sama kaikkialla ja koostuu:

Se näyttää perinteiseltä aidolta uzbekistanin tandoorilta

Yksinkertaisuuden ja monipuolisuuden ansiosta parranajokone on saavuttanut suuren suosion mantereen eurooppalaisessa osassa.

Ulkoisesti tandoori näyttää suurelta keramiikkakannulta tai ylösalaisin olevalta ruukulta, jonka kaula sijaitsee päällä tai sivulla. Tämä uuni on tunnettu muinaisista ajoista lähtien ja se rakennettiin savesta, lampaanvillasta ja hiekasta.

Nykyaikaisten tandoorien rakentamisen aikana käytetään toimivampia rakennusmateriaaleja: tiiliä, sementtiä, valmiita tulenkestäviä seoksia.

Lue myös: Tulipaikka maalla: tarkkailemme turvallisuutta, ylläpidämme ergonomiaa, luomme mukavuutta omin käsin (60+ valokuvaa & videota)

Toimintaperiaate

Lue myös:  Tulipaikka maassa: tarkkailemme turvallisuutta, ylläpidämme ergonomiaa, luomme mukavuutta omin käsin (60+ valokuvaa & videota) + Arvostelut

Uunin toimintaperiaate

Tandoorin työn ydin on yksinkertainen: sisälle laitetaan luonnollista, ympäristöystävällistä polttoainetta: puuta tai hiiltä. Sen palamisesta syntyvä lämpö leviää savisisäkkeen läpi, jonka seinämät säilyttävät halutun lämpötilan pitkään.

Savikattila on vuorattu ulkopuolelta tiileillä, ja kahden vaipan välinen tila on täytetty lämpötäytteellä (suola, hiekka) lämmön säilyttämiseksi. Alapuolelta siinä on puhallin, joka muodostaa ilmavedon ja tukee palamista.

Shish kebabit ja muut vartaassa kypsennettävät ruoat laitetaan avotakan savun päälle ja kakut kypsyvät aivan uunin saviseinillä.

Lue myös: Sohvapöytä: piirustukset, yksityiskohtaiset ohjeet omien käsien tekemiseen improvisoiduista materiaaleista (125+ valokuvaa ja videota)

Keitintyypit

Lue myös:  Uuni kehitteillä: näkymät, laite, piirustukset, ohjeet omien käsien tekemiseen (Photo & Video) + Arvostelut

Poikkileikkaus yleisuunista

Vaikka tandoorin toimintaperiaate on pysynyt muuttumattomana vuosisatojen ajan, tämän monipuolisen uunin tyyppejä tunnetaan nykyään useita. Joten asennuksen luonteesta riippuen suunnittelu on vaakasuora (leipää varten) ja pystysuora (muille astioille).

Tandoorit ovat myös:

Tandoori tiilistä tehdyssä maalaistalossa

Klassinen tandoori vastaa seuraavia parametreja:

Lue myös: Lampunvarjostin: ainutlaatuinen huonekalu, jonka voit tehdä omin käsin saatavilla olevista materiaaleista | Yli 150 valokuva-ideaa ja -videota

Tarvittavat materiaalit ja valmistelu

Lue myös:  Tee-se-itse -rakentaminen ja kesäkeittiön järjestely maassa: projektit, suunnittelu, laite, grilli ja grilli (60+ valokuvaa ja videota) + Arvostelut

Savi ja lampaanvilla ovat avainmateriaaleja tandoorin valmistuksessa

Kun olet päättänyt rakentaa aidon tandooriuunin puutarha- tai talotontille, sinun on ensin ostettava rakennusmateriaalit. Rakentamiseen tarvitset:

Kumivasara, lastat

Lisäksi riittää, että sinulla on:

Lue myös: [Ohje] Alumiinin juottaminen kotona

Rakennusohjeet

Lue myös:  Kuinka tehdä patio maassa omin käsin: erilaisia ​​suunnitteluvaihtoehtoja, sisustusta ja järjestelyä (85+ valokuva-ideoita ja videoita) + arvostelut

Perinteiset uunin mitat

Pitkään ja laadukkaasti kestävän tandoorin rakentaminen tapahtuu seuraavien vaiheiden mukaisesti:

säätiö

Lue myös:  Perustus: tyypit, laite, vaiheittaiset ohjeet nauhaperustan asettamiseen omin käsin | Valokuvat ja videot +arvostelut

Tulevan uunin paikalle rakennetaan perustusta

Kiinteä tandoori rakennetaan maaperän luonteesta riippuen joko betonialustalle (raskas, savimaa) tai sementtiperustalle (hiekkainen, hiekkainen savimaa).

Toisessa tapauksessa uunin ehdotetun rakentamisen paikalla poistetaan hedelmällisen maaperän yläkerros (10–15 cm), kasvien jäännökset ja juuret valitaan maaperästä.

Perustusta kaadettaessa viemäröinti tehdään usein murskeesta.

Lisäksi pienessä astiassa valmistetaan sementtilaasti suhteessa 3: 1: 1 soraa, hiekkaa ja sementtiä. Saadun seoksen konsistenssi muistuttaa paksua smetanaa.

Perustus kaadetaan sementtilaastilla

Toimi sitten seuraavasti:

Lopullisesti betoni kuivuu 5-7 päivän kuluttua, jonka aikana kohteen pintaa kastellaan halkeilun välttämiseksi.

Pohjakiinnitys

Lue myös:  Kuinka tehdä puutarhapolkuja maassa omin käsin? (80+ valokuvaa) Vaihtoehtoja upeille ideoille + arvostelut

Fireclay-tiilet ja tulenkestävä muurausseos ovat paras valinta keittimen pohjaksi

Tandoorin pohja on improvisoidun kattilan pohja, jossa liesituuletin sijaitsee suoraan. Siksi alustan asentamiseen käytetään vain tulenkestäviä rakennusmateriaaleja.

Betonille asetetaan pala ympyrän muotoon leikattua kattomateriaalia, tiili asetetaan päälle 1 rivissä tulenkestävälle seokselle muurausta varten. Sitten hiomakone leikkaa ylimääräiset elementit pois

sääntö

Lue myös:  Kuinka tehdä gabioneja ruudukosta omin käsin: muutamme kesämökin kodikkaaksi nurkkaan, joka on sisustettu suunnittelijan maulla | Yli 120 valokuvaa ja videota

Kotitekoinen sääntö on välttämätön työkalu uunin rakentamiseen uzbekistanin tavalla

Tandoorin seinien lisäasennus suoritetaan kipsisääntöä käyttämällä. Sen pituuden tulee olla yhtä suuri kuin uunin korkeus, ja pohjan ja yläosan välisen eron tulee olla yhtä suuri kuin suhde 3:1.

Asiantuntijat neuvovat tekemään tällaisen erityisen säännön puusta itse. Ota tätä varten 100 cm korkea tanko ja naulaa siihen kohtisuorassa 30, 20 ja 10 cm:n puiset tangot 25 cm:n välein.

Vaakasuuntaisten nauhojen kääntöpuolelle on kiinnitetty kuvio - vanerinauha, joka määrittää uunin tulevan sisäpinnan taivutuksen.

Savityötä

Lue myös:  Käytännöllinen tee-se-itse-aita: ketju-aidan asennus (valokuva ja video) + arvostelut

Uunin runko on rakennettu fireclay-tiilistä ja levitetty sitten savella sisältä.

Sitten on 2 mahdollista vaihtoehtoa:

Ensimmäisessä tapauksessa itse tandoorin runko kootaan kotitekoisella säännöllä tiilistä. Tätä varten muuraus tehdään tulenkestävien tiilien perusteella ympyrässä 10 rivissä.

Sitten 10 toisesta rivistä muodostetaan kupoli, joka kaventaa kutakin keskustaa kohti 0,5 cm. Elementit asetetaan liuokseen yrittäen yhdistää ne tiukasti toisiinsa. Saumat on vahvistettu laastilla.

Ylhäältä rakenne on vahvistettu vahvistetulla verkolla, kääritty 1 kerrokseen, päällystetty liuoksella. Uunien annetaan kuivua, ja sitten haluttaessa ne tasoitetaan ulkopuolelta ja rapataan, maalataan tulenkestävällä maalilla.

Tärkein työvaihe on sisäisten saviseinien kohdistaminen.

Samanaikaisesti sisäpinta päällystetään paksulla savikerroksella, johon on sekoitettu 10–15 mm pitkiä villanauhoja.. Seos savesta, suolasta, hiekasta ja villasta valmistetaan 7-10 päivää ennen rakennustöiden aloittamista: tänä aikana pinnoitteesta tulee ylimääräistä kosteutta.

Jos rakentamiseen valitaan savisisäkkeen erillisen valmistuksen tekniikka, jatkotyöt suoritetaan seuraavasti:

Sitten tuloksena olevan säiliön sisäpinta päällystetään ylimääräisellä savikerroksella, jolloin saadaan sileät seinät. Rakenteiden annetaan kuivua.

Ulompi kerros tiiliä

Lue myös:  Mistä on parempi rakentaa kylpy: lohkoista, tiilistä, hirsistä, puusta ja muista materiaaleista? Arvostelut ja suositukset (70 valokuvaa ja videota) + arvostelut

Oikealla mallilla oleva partakone sijaitsee alustassa, suoraan savikielekkeen alla

Muuraus on viimeinen vaihe kotitekoisen tandoorin järjestämisessä ja pakollinen vaihe lämmön pitämiseksi uunissa.

Jos tuli sytytetään suoraan savisisäkkeessä, kattila vuorataan välittömästi tiileillä. Siinä tapauksessa, että kieleke asetetaan arinalle palolähteen yläpuolelle, jotkin ominaisuudet otetaan huomioon asennuksessa.

Joten sen jälkeen, kun saviuuni on asennettu uuniin, ulkoreunat merkitään sen ympärille, 12–15 cm:n etäisyydelle sisäisistä. Ensimmäinen muurausrivi tehdään viivoja pitkin, jolloin ovi jätetään puhallusta varten.

Uunin kaula on suljettava kannella

Sitten he jatkavat tiilien asettamista savipatjan kaulaan asti, ja kahden pallon välinen tila täytetään lämpöä eristävällä materiaalilla.

Tandoorin kaulan suojaamiseksi ulkoisilta vaikutuksilta sopivan kokoinen kansi on valmistettu puusta.

lämpöeristys

Lue myös:  Kuinka eristää omakotitalo omin käsin: katto, seinät ja perustus, kuvaus markkinoilla tarjottavista lämmöneristysmateriaaleista (Photo & Video) + Arvostelut

Lämmöneristys on tärkeää tietyn lämpötilan ylläpitämiseksi

Jotta takka säilyttää lämpöä pitkään, saven ja tiilen välinen tila on eristetty, jossa tandoorin kaula kapenee. Käytä näihin tarkoituksiin:

Lue myös: [Ohje] Kuinka tehdä kasvihuone muoviputkista

Yksinkertaistettu tapa

Lue myös:  Omakotitalon betoniportaat: tyypit, laite, tee-se-itse-ohjeet, viimeistely | Yli 80 valokuvaa ja videota

Yksinkertaistettu uunin asennusmenetelmä ei sisällä pinnoittamista savella

Helppo tapa rakentaa paratiisin itse on rakentaa 75 cm korkea tandoori tulenkestävästä tiilestä. Leipää ei voi paistaa tällaisessa uunissa, koska savea ei käytetä, mutta grilli on helppo paistaa.

Tandoori on rakennettu 3 rivin silikaattitiilen pohjalle, joka on asetettu kaavion mukaan kaivettua kaivoa pitkin, poikki ja uudelleen. Aseta sitten tulenkestävät tiilet reunaan muodostaen ympyrän.

Ensimmäinen rivi ja 2 seuraavaa on kiinnitetty teräslangalla. Valmis rakenne pinnoitetaan tulenkestävällä seoksella uunien ja tulisijojen asentamista varten, ja kuivumisen jälkeen se rapataan.

Menettely yksinkertaistetulla rakennusmenetelmällä työskentelemiseksi

Seuraavaksi ulkoseinät päällystetään kahdesti savella, jonka kerros on 2 cm, kääritään vahvistusverkolla, peitetään sementtilaastilla (seos, jossa on 3 osaa hiekkaa ja 1 osa sementtiä).

Uunin ulkoseinät tasoitetaan sementtilaastilla

Valinnaisesti ulostuloon asennetaan 5 cm korkea metallirengas suojakannen asentamiseksi. Vartaiden ripustamista varten sivuille hitsataan usein metallinen poikkipalkki sivujen lisäksi.

Tandoorin ulkoseinät koristeluun on leikattu kivillä tai maalattu tulenkestävällä maalilla.

Lue myös: Kuinka korjata puutarhaletku: kuvaus avainkohdista, vaiheittaiset ohjeet | (valokuva ja video)

Tandoori tynnyristä

Lue myös:  Tee-se-itse tippakastelulaite kasvihuoneessa: tynnyristä, muovipullosta ja jopa automaattisesta järjestelmästä. Tomaateille ja muille viljelykasveille (valokuvat ja videot) + arvostelut

Tandoor-uunin valmistussuunnitelma

Yksinkertaistettu menetelmä tandoorin rakentamiseen niille, jotka eivät ole hyviä tiilien laskemisessa ja säännön mukaisesti, on työskentely aihion parissa. Tavallinen puutynnyri, jonka tilavuus on 200 litraa, toimii näytteenä ja pohjana.

Sillä välin vanteet löysätään tynnyrissä ja täytetään vedellä niin, että puu turpoaa.

Kuivuneen tynnyrin seinät voidellaan sisäpuolelta voilla, jotta savi ei tartu tiukasti. Sitten kokoonpano alkaa: valmiit levyt asetetaan seiniä pitkin yhdistämällä elementit yhteen muovisavella.

Sisäpuolelta oleva kieleke levitetään varovasti vielä kerran savella, mikä tasoittaa pintaa. Rakenteiden annetaan kuivua, sitten vanteet poistetaan ja tynnyri puretaan, jolloin syntyvä pata vapautuu.

Kiuas on sijoitettu alustalle ja vuorattu tiileillä, lämpöeristetty, kuten perinteisellä tavalla.

Lue myös: Trimmerin vaihteiston tai ruohonleikkurien voiteleminen: puutarhatyökalujen oikea hoito | (valokuva ja video)

Kuinka käyttää

Lue myös:  Hiilihapotettu betonitalo: yleiskatsaus materiaalista, eduista ja haitoista, rakennamme omin käsin (valokuva ja video) + arvostelut

Suunnitteluominaisuuksien ansiosta kansallisuunissa valmistetut ruoat osoittautuvat erittäin maukkaita.

Valmis kotitekoinen tandoori lämmitetään tyhjäkäynnillä 5-6 tuntia ennen ensimmäistä käyttöä. Samalla saviseinät voidellaan kasviöljyllä, jotta kakut eivät myöhemmin tartu kiinni.

Liha-, siipikarja-, vihannes- ja kalaruoat kypsennetään grillissä tai vartaissa suoraan tulen päällä. Kakkujen valmistamiseksi uuni lämmitetään ensin, sitten kivihiili poistetaan, seinät pyyhitään tuhkasta ja noesta. Vasta sen jälkeen he alkavat veistää taikinaa saveksi.

Universaalin uunipannun - Uzbekistanin tandoorin - rakentaminen voi tehdä sen kesämökillään myös ilman rakennustaitoja. On tärkeää käyttää laadukkaita materiaaleja ja noudattaa tarkasti yllä olevia suosituksia.

Jos työ tehdään oikein, henkilökohtainen tandoori maalla tai lähellä taloa miellyttää koko perhettä pitkään.

Videossa kuvataan edullinen tapa rakentaa tandoori improvisoiduista välineistä tuhannella ruplasta -

Tandoor improvisoiduista välineistä 1 tuhatta ruplaa

Tandoor: laite, vaiheittaiset ohjeet kuuluisan uzbekistanin tiiliuunin rakentamiseen, tynnyrit omin käsin | Valokuva & Video

Bloggaaja jakaa videolla henkilökohtaisen kokemuksensa tandooriuunin rakentamisesta kesämökille -

Omakohtainen kokemus tandooruunin rakentamisesta kesämökille

Tandoor: laite, vaiheittaiset ohjeet kuuluisan uzbekistanin tiiliuunin rakentamiseen, tynnyrit omin käsin | Valokuva & Video