Punajuuret: kuvaus, lajikkeet, istutuspäivät, ulkohoito, salaattiresepti (30 valokuvaa ja videota) + arvostelut

Punajuuri

Punajuuri on suosittu vihanneskasvi. Ilman sitä on vaikea kuvitella päivittäistä ruokavaliotamme ja mitä tahansa lomamenua. Tämä vihannes on yleistynyt sen hyvän tuoton, ei liian monimutkaisen maataloustekniikan ja varhaisten kypsyvien lajikkeiden läsnäolon vuoksi.

Pöytäjuurikkaan kasvattamista, tämän kasvin istuttamista avoimeen maahan, sen hoitoa puutarhassa ja korkean sadon saamisen salaisuuksia käsitellään artikkelissamme.

Lue myös: Punajuurien keittäminen talveksi - 17 upeaa reseptiä: erittäin maukasta ja terveellistä

kasvin kuvaus

Pöytäjuurikkaat

Punajuuri-suku kuuluu Amaranth-sukuun. Tätä vihannessatoa on neljä lajiketta, joilla on eri tarkoitus:

Lehtijuurikas, jota kutsutaan myös "mangoldiksi", on yleinen Etelä-Euroopassa. Tätä kasvissatoa kasvatetaan syötävien varsien ja lehtien vuoksi. Rehujuurikas on teollisuusviljelykasvi, sitä viljellään eläinten rehuksi. Sokerijuurikkaat istutetaan juurikasveistaan, jotka ovat sokerintuotannon tärkein raaka-aine.

Kotona kasvatettu punajuuri

Niiden poikittaisleikkauksella on havaittavissa renkaiden ja verisuonten kuitukimppujen vuorottelua, jotka ovat vähemmän värillisiä ja karkeampia.

Juurikasvit lisäävät tilavuuttaan näiden verisuonten kuiturenkaiden kasvun vuoksi. Siksi seuraava kuvio voidaan jäljittää: mitä suurempi juurisato, sitä huonompi sen laatu. Yhden juurikasvin vakiopaino ei saa ylittää 0,5 kg. Useimpien lajikkeiden mehevät ja mehukkaat juurikasvit kasvavat maanpinnan yläpuolelle.

Toisena elinvuonna kasvit muodostavat voimakkaasti haarautuvia kukkivia versoja, jotka ovat samanlaisia ​​​​kuin pitkät lehtipiikit. Kukat ovat väriltään vihertäviä. Siemenet on suljettu glomerulukseen, joista jokainen sisältää 2-6 siementä.

juurikkaan siemeniä

Lue myös: 6-10 hehtaarin maalaistalojen projektit: 120 valokuvaa, kuvaus ja vaatimukset | Mielenkiintoisimmat ideat

Punajuuren hyödyt keholle

Ennen punajuurien viljelyä ihmiset käyttivät tämän vihanneksen luonnonvaraisia ​​lajikkeita ravinnoksi. Kulttuurissa he alkoivat kasvattaa ensin lehtijuurikkaita ja sitten juurikasveja.

Se tapahtui Välimerellä oletettavasti useita tuhansia vuosia sitten. Jo tuolloin punajuurta arvostettiin paitsi vihannes, myös ennen kaikkea lääkekasvina.

Punajuuri Kestrel F1

Dieettituotteena käytetään sekä tuoreita juurikasveja että lämpökäsiteltyjä: keitetty, paistettu, paistettu, samoin kuin punajuurimehu.

Juuresilla on hyvä säilyvyys, mikä edistää tämän vihanneksen ympärivuotista käyttöä tuoreena. Ne sisältävät huomattavan määrän vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita ja antioksidantteja. Juurikasvien lisäksi syödään myös nuoria lehtiä, jotka sisältävät yhtä hyödyllisiä aineita.

Yksi tämän kasvissadon arvokkaista ominaisuuksista on, että punajuuret sisältävät vähemmän happoja, toisin kuin muut syötävät kasvit. Juurikasvit sisältävät luonnollisia antiseptisiä aineita, jotka voivat estää tartuntatautien ja patogeenisen mikroflooran kehittymisen.

Kuitu ja muut hyödylliset aineet stimuloivat maha-suolikanavan ja maksan toimintaa.

Tämän kasvissadon kulutus on 5-6 kg henkilöä kohden vuodessa. Tuoreet punajuuret ovat saatavilla kulutukseen lähes ympäri vuoden. Sitä käytetään yleensä kypsennyksen jälkeen.

Lue myös: Porkkanat: kuvaus 28 parhaasta lajikkeesta, ominaisuudet (valokuva ja video) | +Arvostelut

Pöytäjuurikkaan lajikkeet

Saatavilla olevan valtavan valikoiman ruokajuurikaslajikkeiden joukosta jokainen puutarhapalstan omistaja voi valita sopivan lajikkeen, jolla on haluttu sato ja korkea maku, ja vastata myös:

Äskettäin ilmestyneille lajikkeille on ominaista vaatimattomuus, hyvä sato ja korkea maku. Tällaisten juurikasvien massassa on yhä vähemmän jäykkiä vaskulaarisia kuiturenkaita, ja niitä säilytetään paljon pidempään ja paremmin kuin edeltäjänsä.

yksittäisiä hedelmälajikkeita

Bordeaux yksisiemen

Punajuurikkaan taimet sisältävät yleensä useita siemeniä. Tästä syystä nuoret kasvit kasvavat "pesissä" ja vaativat toistuvaa harvennusta.

Taimien harvennusta ei siis tarvita, ja vihannesviljelijät vähentävät merkittävästi kasvien hoitoon tarvittavaa työtä. Yksihedelmäisiä lajikkeita ovat "Delicacy", "Single-growth", "Aya", "Valenta", "Havskaya", "Bordeaux yksisiemeninen", "Patrick", "Monocle".

Aikaisin kypsiä lajikkeita

Lajike egyptiläinen asunto

Varhain kypsyviä punajuuria kasvatetaan juurikasvien varhaiseen kulutukseen ravinnoksi. Satoa ei voida säilyttää pitkään, ja siksi he yrittävät käsitellä aikaisin kypsyviä punajuuria kulinaarisiin tarkoituksiin nopeammin. Varhaiset lajikkeet - "Bravo", "Egyptin tasainen", "Libero", "Nochowski".

Keskikypsyvät lajikkeet

Juurikaslajike Detroit

Varhaisiin punajuuriin verrattuna keskilajikkeet kestävät paremmin kylmää ja kuivuutta. Keskikokoisten lajikkeiden juurikasvit eivät ole yhtä mehukkaita ja maukkaita kuin varhaiset. Näitä ovat Pronto, Detroit, Boheme, Opolskaya, Boyarynya, Masha.

"Sylinteri" on toinen mielenkiintoinen keskikokoinen lajike. Sitä säilytetään hieman huonommin, mutta sillä on pitkänomainen juurikasvien muoto, punajuurille epätavallinen, mielenkiintoisella maulla ja ilman renkaita. Tämä lajike antaa suuria satoja, ja puutarhan juuret muodostavat 2/3 maaperästä.

Myöhäiset lajikkeet

Juurikaslajike Bolivar

Niille on ominaista pitkä kasvukausi ja sadon pitkä säilyvyys: juurikasvit voidaan säilyttää täydellisesti seuraavaan satoon saakka menettämättä kaupallisia ja makuominaisuuksiaan. Hyvät myöhäiset lajikkeet - "Ataman", "Torpedo", "Red Ruby", "Bolivar".

Erinomainen myöhäinen lajike on Saladnaya punajuuri. Nämä juurikasvit ovat ihanteellisia pitkäaikaiseen talvisäilytykseen ja pysyvät mehusina kevääseen asti. Lajikkeella on erinomainen maku ja vastustuskyky tuholaisia ​​ja tauteja vastaan.

Lajikkeet siementen talvikylvöyn

Yleensä juurikkaan siemeniä ei kylvetä ennen talvea. Tämä johtuu siitä, että kasvit eivät kestä hyvin alhaisia ​​lämpötiloja, minkä seurauksena ne voivat muodostaa nuolia ja kukkia ensimmäisenä kasvuvuonna. Tätä punajuurten ei-toivottua laatua kutsutaan "kukinnaksi". On kuitenkin olemassa useita lajikkeita, jotka jalostajat ovat kasvattaneet erityisesti talvikylvöä varten.

Punajuurien istutus ennen talvea

Nämä lajikkeet eivät ole vain kylmänkestäviä, vaan myös pulttien kestäviä. Näitä ovat "Podzimnyaya A-474", "Coldproof 19", "Boltardi", "Furor", "Northern Ball". Talvikylvön haittana on, että satoa ei säilytetä pitkään, vaan se on heti syötävä tai käsiteltävä.

Lisäksi siemenet voivat jäätyä epäsuotuisissa sääolosuhteissa. Käytä multaa, jotta tämä ei tapahdu.

hybridilajikkeet

Punajuuri Alto F1

Tuholaiset ja taudit eivät käytännössä vaikuta hybridijuurikaslajikkeisiin, ne kestävät stressitilanteita, koska nämä ominaisuudet määräytyvät geneettisellä tasolla.

Hybridien ainoa haittapuoli on, että niitä ei voida lisätä yksinään, ja siemenet on ostettava joka vuosi.

Parhaat juurikkaiden hybridilajikkeet: Pablo F1, Rocket F1, Taunus F1, Voevoda F1, Red Cloud F1, Kestrel F1. Hybridien joukossa on lajikkeita, joilla on eri kypsymisajat.

Lue myös: Koti kvass | TOP-20 kotitekoista reseptiä (klassikko, leivästä, rukiista, hiivaton, punajuuri jne.)

Paikan valinta ja kasvuolosuhteet

Laskeutuminen ja hoito

Henkilökohtaisilla tontilla punajuuria kasvatetaan erillisenä viljelykasvina tai eräänlaisena "tiivistimenä" kurkkujen, perunoiden ja penkkien reunoilla.

itäneet punajuuret

Sivuston valaistus

Punajuurien istuttamiseksi sinun on varattava avoin aurinkoinen paikka. Tätä kasvissatoa ei saa istuttaa varjoon. Jos vapaa istutuspaikka jätetään vain puun alle, punajuuret voidaan istuttaa sellaiseen paikkaan, mutta aina eteläpuolelle, jota aurinko lämmittää hyvin.

Puutarhan asettelu

Optimaalinen lämpötila

Punajuuret grillissä

Suotuisin lämpötila juurikasvien kasvulle ja hyvän sadon saamiseksi on 15-23 astetta. Punajuuret kestävät lyhytaikaista lämpötilan laskua 2-3 asteeseen, mutta sen jälkeen kasvit alkavat hidastaa kasvua.

Tällaisissa olosuhteissa niihin voi ilmestyä kukkanuolia jopa ensimmäisenä elinvuotena, ja juurikasveista tulee kovia ja syötäväksi kelpaamattomia.

maan kosteus

Chernozem

Punajuuri on kosteutta rakastava kasvi. Vaikka tämä vihannessato sietää lyhyitä kuivia jaksoja, hyvää maaperän kosteutta, erityisesti nuorten kasvien kasvukaudella, tulisi pitää tärkeänä tekijänä sadon lisäämisessä.

Sopiva maaperä

juurikkaan sato

Yleensä tämä vihannessato sijoitetaan toisena vuonna sen jälkeen, kun kalkki on lisätty maaperään. Kalkitus voidaan kuitenkin tehdä myös välittömästi ennen siementen kylvöä.

Punajuuret tarvitsevat löysää maaperää, joten ennen penkkien kylvöä on kaivettava hyvin lapion pistin syvyyteen. On parempi tehdä tämä syksyllä ja samalla puhdistaa muiden kasvien jäännökset ja lannoittaa paikka.

Kaikkien juurikasvien, myös juurikkaan, on vaikea kehittyä ja kasvaa tiheällä savimaalla. Tällaista maaperää on parannettava muuttamalla sen rakennetta.

Tähän tarkoitukseen se sopii paremmin:

Voit täyttää maaperän humuksella tai kompostimutta tuoretta lantaa on parempi olla käyttämättä, koska punajuurilla on kyky kerääntyä nitraatteja juurikasveihin. Jos lannoitetta käytetään, niin hyvin mädäntynyttä kasviperäistä humusta tai lantaa vähintään kolme vuotta sitten.

Parhaat juurikkaan edeltäjäkasvit

Vihannesten viljelykiertotaulukko

Punajuuri kasvaa paremmin ja kasvattaa juurikasveja, jos se asetetaan alueelle tiettyjen kasvien jälkeen. Kaalia ei pidetä juurikkaana kovin hyvänä edeltäjänä.

Tämän vihannessadon parhaat edeltäjät ovat:

Siementen valinta

juurikkaan siemeniä

Kun olet päättänyt juurikaslajikkeen, sinun on valittava siemenet. Voit kasvattaa niitä itse, koska punajuuri on kaksivuotinen kasvi, joka kantaa hedelmää toisena elinvuotena. Useimmiten tätä kasvia kasvatetaan kuitenkin juurikasveille, ja siemeniä on helpompi ostaa valmiina.

Toinen argumentti siementen ostamisen puolesta: Jos kasvatat juurikkaiden hybridilajikkeita, omien siementen kerääminen ei takaa, että saat saman lajikkeen kuin emokasvi. Ja näiden kasvien sato on huomattavasti alhaisempi kuin istutettaessa ostettuja hybridisiemeniä.

Tässä on joitain suosituksia siementen valintaan: mihin kannattaa kiinnittää huomiota?

Tiiviisti suljetussa pakkauksessa on oltava seuraavat tiedot:

Myös sadonkorjuupäivä on merkittävä siemenpussiin. Jos pakkauksessa on vain viimeinen käyttöpäivä, on parempi olla ostamatta tällaisia ​​siemeniä. Valitse siemenet viime vuoden kokoelmasta - yleensä niillä on paras itävyys.

Siementen kevätkylvöpäivät

Siementen kylvö

Siementen itämisen nopeuttamiseksi, varsinkin jos kylvöaika on jäänyt väliin, kylvö suoritetaan esiliotetuilla siemenillä.

Verrattuna muihin juurikasveihin punajuuret vaativat paljon lämpöä. Sen siemenet itävät 8 celsiusasteen lämpötilassa. Kun lämpötila saavuttaa 10-11 astetta, taimet ilmestyvät 10-12 päivässä, ja 15-18 asteen lämpötilassa siemenet itävät vielä nopeammin, 5-6 päivän kuluttua.

Optimaalisen kylvöajan määrittämiseksi juurikkaan siementen kylvölle voit käyttää suosittua merkkiä: kylvö on aloitettava, kun koivulle ilmestyy pieniä, pienimmän kolikon kokoisia lehtiä - tämä on merkki kylvön aloittamisesta.

Liotus juurikkaan siemenet ennen istutusta

Yleensä juurikkaan siemenet kylvetään toukokuun puolivälissä. Siementen itämisen nopeuttamiseksi kaksi tai kolme päivää ennen kylvöä ne liotetaan lämpimässä vedessä, jonka lämpötila on 40 astetta, tai makro- tai mikroelementtien liuoksessa.

Ennen kylvöä siemenet on kuivattava löysäksi ja kylvettävä välittömästi kosteaan maahan. Versojen pitäisi ilmestyä neljästä viiteen päivään. Älä kylvä liotettuja siemeniä kylmään, riittämättömästi lämmitettyyn tai kuivaan maaperään.

Pohjoisilla alueilla punajuuria voidaan kasvattaa myös käyttämällä taimet. Tätä varten siemenet kylvetään laatikoihin tai kasvihuoneisiin maaliskuussa. Tuloksena olevat taimet istutetaan penkkiin sen jälkeen, kun kasveille on ilmestynyt viisi tai kuusi todellista lehteä.

juurikkaan toppeja

Keskikaistalla on myös mahdollista kasvattaa punajuuria taimien kautta: tämä mahdollistaa erittäin varhaisen sadon. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole välttämätön ja sitä käytetään harvoin.

Lue myös: Selleri: kuvaus, viljely ja hoito, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet (valokuva ja video) + arvostelut

Punajuurien hoito avoimella pellolla

Punajuuret avoimella pellolla

Juurikkaiden kasvatuksessa on omat vivahteensa, joita ei ole tarpeetonta muistaa:

Näitä ja muita juurikkaan kasvatuksen ominaisuuksia sekä tämän kasvissadon asianmukaista hoitoa käsitellään edelleen.

Taimien harvennus - välttämätön maataloustekniikka

itäneet punajuuret

Juurikkaan siemenet ovat glomeruluksia, jotka muodostavat 4-5 itää, ja siksi tämä vihannessato itää ei erillisinä kasveina, vaan eräänlaisina "pesinä".

Ja vaikka viime vuosina myyntiin on alkanut ilmestyä yksihedelmäisiä juurikkalajikkeita, joiden hedelmät sisältävät yksittäisiä siemeniä, monisiemeniset lajikkeet ovat edelleen yleisempiä.

Jotta juurikasvit tulisivat suuriksi ja nuoret kasvit eivät häiritse toistensa kehitystä, on tärkeää suorittaa taimien oikea-aikainen harventaminen:

Tässä tapauksessa on tarpeen "nipistää" pääjuurta. Sitten se ei kasva syvyyteen, vaan alkaa välittömästi lisätä massaa.

Istutus tulee tehdä niin, että rivien välinen etäisyys on noin 20 cm.Rivin kasvien väliin on tehtävä 10-15 cm etäisyys.Tällaisten juurikkaiden taimien eloonjäämisaste on melko korkea.

Punajuurien kastelua

Ilman kosteutta kasvit viipyvät kehityksessään pitkään, ja juurisato ei lisää massaa. Tämä koskee erityisesti eteläisiä alueita, joissa kastelun tulisi olla runsaasti. Kastelu nopeuttaa merkittävästi juurikasvien muodostumista, edistää aikaisempaa tuotantoa ja lisää satoa.

Punajuurien kastelua

Nuoria kasveja kastellaan 10 litraa vettä neliömetriä kohden. m. Kun juurikasvit alkavat kasvaa, jos sää on kuiva ja kuuma, kastelu tulee kaksinkertaistaa.

Veden puute vaikuttaa negatiivisesti kasvien kehitykseen ja juurikasvien muodostumiseen.. Liiallinen kosteus ei kuitenkaan ole toivottavaa: se voi lisätä lehtien kasvua mehukkaiden juurikasvien muodostumisen kustannuksella ja kasveista tulee vastustuskykyisiä taudeille.

Kiinnitys, maaperän irrotus ja rivivälien multaaminen

Kastelun jälkeen rivien välinen maaperä löysätään varovasti, jotta se ei tiivisty. Tätä varten ota pieni kuokka ja yritä olla koskettamatta juurikasveihin. Lisäksi ensimmäinen löystys suoritetaan keväällä, jopa ennen taimien syntymistä. Kun ensimmäinen pari todellisia lehtiä ilmestyy, sinun on irrotettava käytävät ja karsittava rikkakasvit.

juurikkaan ituja

Jos kastelu ei ole mahdollista ajoissa, käytävät tulee multaa jollain materiaalilla, kuten oljella tai ruoholla. Kosteus säilyy paremmin peitteen alla, eikä maaperä ylikuumene, mikä on erittäin tärkeää punajuurien kehitykselle.

Lannoitteet ja lannoitusjuurikkaat

Kuten jo todettiin, ei ole suositeltavaa kasvattaa juurikkaita heti tuoreen lannan tai kompostin valmistuksen jälkeen. On parasta kasvattaa punajuuria tällaisilla alueilla kaksi tai kolme vuotta lannoituksen jälkeen. Hedelmällisillä mailla lannoitteita ei saa levittää ollenkaan.

Punajuuri leikattu

Köyhillä maaperällä, jota ei ole maustettu orgaanisilla tai mineraalilannoitteilla, punajuuret eivät ole ravinteita. Tässä tapauksessa tarvitaan pintakäsittelyä. Yrttihaudetta on suositeltavaa käyttää juurikkaan lannoitteena.

Sinun tarvitsee ruokkia punajuuria vain, jos luulet, että ne eivät kasva tarpeeksi hyvin. Jos alueelle on levitetty lannoitteita aikaisempina vuosina ja juurikasvit kehittyvät normaalisti, punajuuria ei tarvitse lannoittaa.

Punajuurille suositellaan usein syöttämistä merisuolalla tai jopa tavallisella vesiämpäriin laimennetulla vuorisuolalla.. Koska villijuurikkaat ovat peräisin Välimeren alueilta, jotka sijaitsevat lähellä merta, tällaisia ​​pintakastikkeita pidetään erittäin hyödyllisinä tälle viljelykasville.

Tällaisten sidosten normi kirjallisuudessa on erilainen, ja usein optimaalinen määrä voidaan määrittää empiirisesti. Voit aloittaa tällä suhteella: epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa 10 litran vesiämpäriin.

Keltaisten pyöreiden täplien ilmaantuminen juurikkaan lehtiin osoittaa, että maaperä on liian hapan ja kasveista puuttuu kalium.. Tässä tapauksessa kasvit on kasteltava kalkkimaidolla lisäämällä kaliumkloridia.

Tarkastellaan juurikkaan lehtiä

Boorin puutteen kompensoimiseksi voit levittää erikoislannoitetta, joka laimennetaan valmistajan ohjeiden mukaisesti. Sitä voidaan levittää kahdella tavalla, tuottamalla juuri- tai lehtipintasidoksia.

Vanhojen lehtien puhdistus

juurikkaan toppeja

Jos lehdet leikataan pois ennen kuin ne ovat täysin kuivuneet, punajuuret voivat kukkia ensimmäisenä elinvuotena.

Lue myös: Retiisi: musta, vihreä ja valkoinen. Kuvaus, hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset vasta-aiheet (Photo & Video) + Arvostelut

Punajuurikkaan sairaudet

Punajuurikkaan kerkosporoosi

Sekä ruoka- että mangoldijuurikkaisiin vaikuttavat sienet, jotka aiheuttavat ruskeita pilkkuja vanhemmille lehdille. Tämä tauti voidaan havaita erityisen usein korkeassa kosteudessa tai tapauksissa, joissa sato on liian paksuuntunut.

Tämä tauti voi aiheuttaa vakavia vahinkoja kasveille, joten tartunnan saaneet lehdet on poistettava ja tuhottava.

Lue myös: Perunan kasvattaminen siemenistä: onko se välttämätöntä? Täydellinen kuvaus tälle lajikkeelle sopivasta teknologisesta prosessista (Photo & Video) + Arvostelut

Juurien sadonkorjuu ja varastointi

Varhaiset punajuuret voidaan korjata jo 70-80 päivää itämisen jälkeen, kun juurikasvit ovat saavuttaneet 3-4 cm koon. Keskipitkien ja myöhäisten lajikkeiden jäljellä olevien juurikasvien lopullinen sadonkorjuu on saatava päätökseen ennen pakkasen alkamista eli syyskuun loppua kohden.

Korjattu punajuurisato

Juurikasvien maa ravistetaan huolellisesti pois ja juuret jätetään, niitä ei tarvitse leikata. Punajuuret säilytetään kellarissa ja kellarissa 1–3 celsiusasteen lämpötilassa hiekkalaatikoissa - nämä ovat ihanteelliset säilytysolosuhteet tälle vihannessadolle.

Alueilla, joilla on leudot talvet, kaikkia juurikasveja ei tarvitse varastoida kerralla. Jotkut niistä voidaan jättää joksikin aikaa maahan suojattuna pakkaselta oljella tai muilla improvisoiduilla materiaaleilla.

VIDEO: Mahtava punajuurisalaatti. Lennä heti pois pöydästä

Fantastinen punajuurisalaatti. Se lentää heti pöydältä.

Punajuuret: kuvaus, lajikkeet, istutuspäivät, ulkohoito, salaattiresepti (30 valokuvaa ja videota) + arvostelut