Punajuuriruoat ruokavaliossamme ovat kaukana viimeisestä paikasta. Et voi keittää borssia ilman punajuuria, et voi keittää punajuurta ja vinegrettiä. Tämä vihannes on erityisen tärkeä talvella, koska se ylittää monet muut viljelykasvit proteiinin, hivenaineiden ja kasvikuitujen suhteen.
Sisältö:
- Punajuurien edut
- Salaattikipinä
- Punajuuri-alkupala piparjuurella
- luonnollinen punajuuri
- Marinoidut punajuuret
- marinoituja punajuuria
- Punajuurikaviaaria omenoiden kanssa
- Marinoidut punajuurivarret
- Luonnollinen punajuuri
- Kuutioiksi marinoitu punajuuri
- Juurikaskvass
- Juurikaskastike borsssiin ja punajuurikeittoon
- Keitetyn punajuuren sadonkorjuu talveksi
- Juurikassalaatti talveksi koreaksi
- Punajuurikasalaatti valkosipulilla talveksi
- Punajuurisieni salaatti
- Jäädytetyt punajuuret
- Talven nopein punajuuriresepti
- Kaalin kanssa marinoituja punajuuria
- Punajuurimehu on luonnollinen väriaine
Lue myös: TOP-9 reseptejä herkullisiin kesäkurpitsasalaatteihin talveksi: "Nuuli sormesi"
Punajuurien edut
Yksi punajuuren hyödyllisistä ominaisuuksista on, että se ei menetä käyttökelpoisuuttaan pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tämä kasvis sisältää kalsiumia ja kaliumia sellaisissa suhteissa, jotka ovat juuri sitä, mitä tarvitaan sydän- ja verisuonijärjestelmän hyvän toiminnan kannalta.
Jalostukseen sadonkorjuuta varten on parempi käyttää tummia tai viininpunaisia punajuuria, joilla on pyöreä tai litteä muoto.
- Punajuurimehu sisältää kobolttia, joka on välttämätön hemoglobiinin ja monien vitamiinien synteesille.
- Punajuuriruokavaliota suositellaan kilpirauhassairauksista kärsiville.
- Juurikkaan juurten jodipitoisuus on erittäin korkea. Punajuuria voidaan kutsua tämän alkuaineen sisällön mestariksi vihanneskasvien joukossa.
- Nuoret juurikkaan juuret sisältävät runsaasti foolihappoa, joka vaikuttaa suotuisasti hiussuonten seinämiin, parantaa sydämen toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Korkean kuitu- ja kasvikuitupitoisuuden vuoksi punajuuret normalisoivat ruoansulatusta ja alentavat kolesterolia.
- Sitä suositellaan usein maha-suolikanavan sairauksiin.
- Juurikkaiden sisältämät pektiinit puhdistavat suoliston vaikeasti poistettavista raskasmetalleista ja patogeenisestä mikrofloorasta.
- Tämä vihannes on hyödyllinen sekä nuorille että vanhuksille.
- Tämä vihannes sisältää paljon hiilihydraatteja, mutta siitä huolimatta se on määrätty diabeetikoille. Salaisuus on, että punajuuret sisältävät ainetta - betaiinia, joka edistää lipidiaineenvaihdunnan normalisoitumista kehossa.
- Tuorepuristettu mehu sisältää komponentteja, jotka säätelevät maitohapon aineenvaihduntaa ja estävät siten pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen.
Talvisadon suosituimpia lajikkeita ovat egyptiläinen litteä ja viininpunainen pallo.
Lue myös: Jos kaalia on, pöytä ei ole tyhjä. Tai marinoidun kaalin kerääminen talveksi (13 herkullista reseptiä) Salaattikipinä
Tarvitsemme:
- puoli kiloa punajuuria
- 2 porkkanaa
- 2 isoa sipulia
- 100 ml. auringonkukkaöljy
- 3 keskikokoista tomaattia
- 5 gr 70% etikkaesanssi
- jauhettua mustapippuria maun mukaan
- suola
- Pese juuret, kuori, kuori sipuli.
- Jauha kaikki vihannekset lihamyllyllä, laita emaloituun astiaan, sekoita huolellisesti ja keitä esilämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia.
- Haudutusprosessin päätyttyä laita vihannekset pannulle, lisää auringonkukkaöljy, ripottele pippurilla, paista miedolla lämmöllä puoli tuntia.
Punajuurista voit valmistaa herkullisia salaatteja talveksi
- Laita paistamisen aikana viipaleiksi leikatut tomaatit (voit ottaa tomaattipastan tai ketsuppin), kaada etikkaesanssi, paista sekoittaen 15 minuuttia.
- Asetamme valmiin kuuman tuotteen valmistettuihin purkkeihin, peitämme kansilla.
- Steriloi kattilassa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
- Steriloinnin jälkeen rullaamme purkit ylösalaisin, jäähdytämme ja lähetämme kellariin varastointiin.
Lue myös: Sienten sadonkorjuu talveksi - 15 herkullista reseptiä: kuivattu, peitattu purkkeihin, suolattu ja muita muunnelmia jokaiseen makuun
Punajuuri-alkupala piparjuurella
Piparjuuri ja punajuuret täydentävät toisiaan täydellisesti
Tarvitsemme:
- puolitoista kiloa viininpunaisia punajuuria
- kiloa piparjuuria
- 300 ml kasviöljyä
- kidesokeria 150 g
- suolaa 60 grammaa
- mustan ja maustepippurin seos - teelusikallinen
- 300 ml 6 % etikkahappoa
- Juurekset pestään ja puhdistetaan.
- Piparjuuri pestään perusteellisesti, puhdistetaan, liotetaan vedessä päivän ajan, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, huuhdellaan uudelleen juoksevalla vedellä.
- Jauha piparjuuri lihamyllyssä.
- Laitoimme punajuuret ja hienonnettu piparjuuri emaloituun astiaan, lisäämme sokeria, suolaa, paprikasekoitusta.
- Kaada kuuma kasviöljy hienonnettuihin punajuuriin piparjuurilla, sekoita hyvin, lisää mausteet, sokeri ja suola.
- Laitamme kasviseoksen kaasuun, lämmitä se 80 ° C:seen jatkuvasti sekoittaen, lisää etikkaa.
- Vaivaa tuote jälleen varovasti ja laita se kuumana kuiviin valmistettuihin purkkeihin.
- Pankit peitetään kansilla, steriloidaan 20 minuuttia.
Sterilointiprosessin päätyttyä purkit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja jäähdytetään.
Lue myös: Hyytelön valmistus kotona: 20 herkullista hedelmäreseptiä ja aihioita talveksi luonnollinen punajuuri
Tätä reseptiä varten tarvitset nuoria pyöreitä punajuuria.
- Juuressa ei saa näkyä vaaleita renkaita leikkauksessa, lihan tulee olla tasaisesti väriltään kirkkaan viininpunainen.
- Leikkaamme pois hännät ja latvojen vihreän osan, pesemme juoksevalla vedellä. Seisoimme juurekset kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
- Punajuuret on helppo puhdistaa keittämisen jälkeen.
- Poista punajuurista kuori, leikkaa kuutioiksi tai isoiksi oljiksi (pienet punajuuret voidaan laittaa kokonaisina).
- Laitamme valmistetut kuoritut juurekset purkkeihin, kaada kuumaa vettä suolalla (20 grammaa suolaa litrassa vettä).
- Peitämme purkit kannella, lähetämme ne steriloitavaksi 40 - 50 minuutiksi.
- Steriilit purkit suljetaan hermeettisesti, käännetään ympäri, jäähdytetään.
Pienet juurikasvit laitetaan purkkeihin
Lue myös: Yksinkertaisten, herkullisten perunaruokien valmistaminen: 18 reseptiä kuvilla ja kuvauksilla
Marinoidut punajuuret
10 puolen litran purkkia varten tarvitset:
- Juuressa ei saa näkyä vaaleita renkaita leikkauksessa, lihan tulee olla tasaisesti väriltään kirkkaan viininpunainen.
- Leikkaamme pois hännät ja latvojen vihreän osan, pesemme juoksevalla vedellä. Seisoimme juurekset kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
- Punajuuret on helppo puhdistaa keittämisen jälkeen.
- Poista punajuurista kuori, leikkaa kuutioiksi tai isoiksi oljiksi (pienet punajuuret voidaan laittaa kokonaisina).
- Laitamme valmistetut kuoritut juurekset purkkeihin, kaada kuumaa vettä suolalla (20 grammaa suolaa litrassa vettä).
- Peitämme purkit kannella, lähetämme ne steriloitavaksi 40 - 50 minuutiksi.
- Steriilit purkit suljetaan hermeettisesti, käännetään ympäri, jäähdytetään.
- Pese juuret juoksevalla vedellä, leikkaa hännät pois.
- Seisomme kiehuvassa vedessä 15 minuuttia, jotta iho on helpompi poistaa.
- Jäähdytä juoksevan veden alla.
- Leikkaa kuutioiksi tai suuriksi nauhoiksi.
- Ennen kuin laitat punajuuret purkkiin, laita mausteet, laakerikirsikan lehti. Lataamme punajuuret, kaadamme marinadin 90 asteen lämpötilaan.
Punajuuret marinadissa
Näin valmistat marinadin:
- Kaada rakesokeri, suola valmistettuun astiaan vedellä, keitä noin 10 minuuttia, suodata nailonin läpi.
- Kiehauta uudelleen, kaada etikkaesanssi.
- Vihanneksilla täytetyt ja suolavedellä täytetyt purkit peitetään kannella ja lähetetään steriloitavaksi (15 minuuttia).
- Steriilit purkit kääritään rullalle, käännetään ympäri, jäähdytetään, säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.
Lue myös: Pavut tomaattikastikkeessa – tuoreet ja purkitetut: 17 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut marinoituja punajuuria
Käymisprosessin avulla voit säästää kaikki juurikasvien edut
- Tämän ruuan valmistukseen käytetään kastanjanruskeiden lajikkeiden punajuuria ilman valorenkaita leikkauksessa.
- Juurekset pestään juoksevalla vedellä, leikataan hännät, poistetaan iho
- Leikkaa renkaiksi, lautasiksi tai suuriksi olkiksi
- Pienet juurikasvit voidaan fermentoida kokonaisina
- Valmistetut vihannekset pakataan tiiviisti tynnyriin tai muoviseen ämpäriin.
- Marinadi (45 grammaa suolaa litrassa vettä) kaadetaan juurikastynnyreihin tai muovisiin ämpäriin
- Puristetaan alas puisella ympyrällä ja laitetaan sorron alle
- Muutaman päivän kuluttua muodostuu vaahtoa käymisen vuoksi, on suositeltavaa poistaa se
- Pese puinen ympyrä suolaliuoksella
- Pari viikkoa käymisen päätyttyä kaada suolaliuos muovisiin ämpäriin/tynnyreihin niin, että se peittää kaikki punajuuret
- Siirrä kylmään paikkaan
Lue myös: 3 parasta muunnelmaa klassisesta suolakurkkureseptistä sekä salaattisalaatti ja vinegrette Punajuurikaviaaria omenoiden kanssa
Ainekset kaviaarin keittämiseen omenoiden kanssa
- 300 g punajuurta
- 2 porkkanaa
- 1 kg happamia omenoita
- kaksi nuorta kesäkurpitsaa
- 6 valkosipulinkynttä
- 2 isoa sipulia.
- Voit lisätä 3-4 tomaattia (tässä tapauksessa sinun on otettava puoli kiloa omenaa)
- 200 g kasviöljyä
- persilja
- suola
- Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi nauhoiksi, paista kiehuvassa kasviöljyssä.
- Peitä kannella ja hauduta kypsäksi.
- Raasta nuoret punajuuret, paista porkkanat raastimella kasviöljyssä.
- Poista omenoista ydin, leikkaa ne viipaleiksi.
- Pilko kaksi sipulia puolirenkaiksi, purista valkosipuli valkosipulipuristimessa. Sekoita haudutetut vihannekset sipuliin, valkosipuliin, yrtteihin, levitä purkkeihin kerroksittain vuorotellen omenoiden kanssa.
- Jos lisäät tomaatteja, vähennä omenakerrosta 2 kertaa.
- Steriloi kasviskaviaari 40 minuuttia, sulje tiiviisti, lähetä jäähtymään.
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Marinoidut punajuurivarret
Myös toppeja käytetään, suolatussa muodossa se on erittäin maukasta
- Leikkaa punajuuren varret 5 cm:n paloiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Ota ne ulos uralusikalla.
- Asettele valmistettuihin puolen litran purkkeihin, täytä liemellä, jossa ne keitettiin.
- Lisää 3 tl etikkahappoa 9%, muutama hienonnettu valkosipulinkynsi, teelusikallinen suolaa, laita nylonkannet päälle, jäähdytä.
Lue myös: 15 kotona valmistettua karpaloreseptiä (tinktuuraa, vodkaa, alkoholia, hedelmäjuomaa jne.) sekä kuinka pakastetaan ja säilytetään oikein Luonnollinen punajuuri
Ruoan valmistukseen tarvitset nuoren, pyöreän, tumman viininpunaisen punajuuren.
Tämä punajuuri sopii täydellisesti borschille, punajuurelle, vinegretille
- Puhdista ja pese juurekset perusteellisesti, liota kiehuvassa vedessä 10-5 minuuttia, poista iho.
- Leikkaa juurekset viipaleiksi.
- Pienet juurikasvit voidaan korjata kokonaisina.
- Taita tarkastetut ja hienonnetut punajuuret valmistettuihin purkkeihin, kaada suolaveteen (25 grammaa suolaa litrassa vettä).
- Peitä purkit kannella, steriloi 40-45 minuuttia. Sulje purkit tiiviisti, jäähdytä, lähetä kellariin varastointia varten.
- Tämä punajuuri sopii täydellisesti borschille, punajuurelle, vinegretille.
Lue myös: Limoncellon valmistus kotona: TOP-5 reseptiä (vodkalla, moonshinella ja muilla) + 13 cocktailia ja 6 jälkiruokaa (valokuva ja video) + arvostelut Kuutioiksi marinoitu punajuuri
Valmistettu marinaadiksi
- Huuhtele juurekset, keitä.
- Kuori keitetyt punajuuret, leikkaa kuutioiksi, laita purkkeihin, kaada marinadin päälle.
Marinaadin valmistamiseksi tarvitset:
- lasillinen etikkahappoa 6%
- 200 ml vettä
- ruokalusikallinen kidesokeria
- puoli teelusikallista suolaa
- pippurisekoitus
- laakerin lehti
- 1 neilikka
- Komponentit kaadetaan veteen, keitetään, jäähdytetään.
- Kaada marinadi, sulje purkit nailonkansilla.
Juurikaskvass
Juurikaskvass sisältää yhdistelmän kivennäisaineita ja vitamiineja
Tämä on vanha venäläinen resepti.Se sisältää kompleksin kivennäisaineita ja vitamiineja.
Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi anemiaan, hypovitaminoosiin, verisuonten puhdistamiseen, aineenvaihdunnan rikkomiseen.
- Juurikaskvassin valmistamiseksi meillä on oltava punajuurijuuria - 300 g.
- Ne on kuorittava, raastettava karkealla raastimella tai leikattava pieniksi kuutioiksi.
Lisäksi tarvitsemme:
- 150 g kidesokeria
- kourallinen mustaa leipää keksejä
- puolitoista ruokalusikallista jauhoja
- Laitamme luetellut komponentit purkkiin, kaada se veteen, jätä käymiseen 4-6 päivää.
- Muutaman päivän kuluttua huomaat pinnalla vaahtoa, älä poista sitä, vaan sekoita vain valmisteltava kvass.
- 5 päivän kuluttua kaada 2/3 kvassia toiseen purkkiin, laita kylmään paikkaan pariksi päiväksi valmiiksi.
- Tämän juoman seuraavan annoksen valmistamiseksi riittää, että lisäät purkkiin raikasta vettä komponentteillamme.
- Tämä juoma nautitaan puoli kupillista puoli tuntia ennen ateriaa kerran päivässä.
- Hoitojakso on 30 päivää. Toistuva hoito tai ennaltaehkäisy voidaan suorittaa 3 kuukauden kuluttua.
Juurikaskastike borsssiin ja punajuurikeittoon
Tällainen valmiste auttaa talvella, kun tuoreita vihanneksia ei ole.
Borschkastikkeen valmistaminen kestää 30-40 minuuttia
Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:
- kolme keskikokoista punajuurta
- kolme porkkanaa
- kasviöljy 130 ml
- 2 ruokalusikallista suolaa
- kaksi sipulia
- muutama valkosipulinkynsi
- etikkahappo 9 % 50 ml
Tällaista aihiota voidaan säilyttää koko talven ajan.
- Tomaatit keitä kiehuvassa vedessä, jätä kaksi minuuttia.
- Leikkaamme porkkanat ja lähetämme ne tehosekoittimeen, teemme samoin punajuurien kanssa.
- Jauha porkkanat, paprikat ja punajuuret tehosekoittimessa, mikä nopeuttaa huomattavasti työtä.
- Lataamme kaikki komponentit syvään paistinpannuun.
- Blanšoidut tomaatit kuoriutuvat erittäin hyvin.
- Puhdistamme tomaatit kuoresta, leikkaamme paloiksi, jauhamme tehosekoittimessa.
- Lisää sipulit, valkosipuli, auringonkukkaöljy, suola, sokeri, mausteet vihanneksiin, hauduta miedolla lämmöllä.
- Etikka lisätään 5 minuuttia ennen valmista.
- Valmis tuote kaadetaan kuumana purkkeihin, kääritään steriileillä kansilla ja säilytetään viileässä paikassa.
[/wpsm_list]
Keitetyn punajuuren sadonkorjuu talveksi
Tarvitsemme:
- kiloa punajuuria
- 4 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl suolaa
- yhden sitruunan mehu
- auringonkukkaöljy
- neljä ruokalusikallista purra 6%
Tällaisesta valmisteesta voit valmistaa punajuuri-salaattia valkosipulilla, voit käyttää sitä silliin keittämiseen turkin alla, keittää yksinkertaisen punajuurisalaattia marinoidulla kurkku ja majoneesia, voit käyttää tätä ruokaa lihan lisukkeena.
Keitä siis punajuuret painekattilassa. Sitruuna korvaa etikan roolin.
tuoreena kiehuvasta vedestä
- Raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella.
- Lähetämme raastetut punajuuret emalipannuun, lisäämme sokeria ja suolaa, puristamme sitruunamehua, lähetämme kiehumaan 15 minuuttia.
- Hauduta kiehumishetkestä lähtien sekoittaen 15 minuuttia.
- Kun punajuuret ovat keitetty 15 minuuttia, kuuma tuote levitetään purkkeihin, puristaen tuotetta lusikalla niin, että ilma tulee ulos purkista.
- Täytämme purkin kokonaan, käärimme kannet, jäähdytämme, säilytämme jääkaapissa tai kellarissa
Juurikassalaatti talveksi koreaksi
Korealainen salaatti
Tarvitsemme:
- 1 iso punajuuri
- yksi porkkana
- puoli kiloa paprikaa
- 500 ml tomaatti mehu
- muutama valkosipulinkynsi
- puoli lasillista sokeria
- puoli lasillista kasviöljyä
- yksi ruokalusikallinen suolaa
- pippuria 2 kpl
Tuotteesta tulee 6 puolen litran purkkia.
- Kaada tomaattimehu kattilaan, kiehauta.
- Leikkaa paprika puolirenkaiksi.
- Pilko loput vihannekset monitoimikoneessa.
- Hieromme punajuuret karkealla raastimella.
- Upota kaikki vihannekset kiehuvaan tomaattimehuun, lisää suola, sokeri, auringonkukkaöljy.
- Kaada etikka joukkoon 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua.
- Kuuma tuote asetetaan purkkeihin, jäähdytetään, lähetetään varastointiin.
Punajuurikasalaatti valkosipulilla talveksi
Ruoalla on alkuperäinen maku ja aromi. Tällaista salaattia on erittäin kätevä olla käsillä pari purkkia, se sopii juhlapöytään ja on kätevä arjen ruokalistalle.
Punajuurisalaatin valmistamiseksi tarvitsemme:
- Kilo valittuja punajuuria
- Puolitoista ruokalusikallista kidesokeria
- Kolme ruokalusikallista suolaa
- 25 ml 9 % etikkahappoa
- 5 valkosipulinkynttä
- 150 ml kasviöljyä
- Seos jauhettua paprikaa - teelusikallinen
- Suola
Jos et pidä mausteisista ruoista, säädä mausteiden määrää. Salaatistasi tulee mureampaa, lapset voivat syödä sen.
Kuten näette, tämän ruuan ainekset ovat hyvin yksinkertaisia, mutta maku on erinomainen.
- Pese punajuuret huolellisesti, olki-tilassa.
- Paista murskattua valkosipulia kuumassa öljyssä puoli minuuttia.
- Levitämme hienonnetut punajuuret kuumalle paistinpannulle valkosipulin kanssa, keitä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen kidesokeri, suola, pippuri, sekoita uudelleen.
- Peitä kannella ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
- Lisää etikka muutama minuutti ennen sammutuksen päättymistä.
- Laitamme valmiin astian kuumana valmistettuihin purkkeihin, lähetämme sen varastointiin.
Punajuurisieni salaatti
Sienet sopivat hyvin punajuurien kanssa.
Tarvitsemme:
- 200 g herkkusieniä
- bulgarialainen pippuri 3 kpl
- yksi porkkana
- 2 sipulia
- puoli kiloa tomaatteja tai tomaattipyreetä
- etikkahappo 6% - 1 rkl
- auringonkukkaöljy 150 ml
- hienoksi hakattu persilja
- suola
- Hiero porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, leikkaa paprika viipaleiksi.
- Kuullota paprikat, porkkanat, sipulit auringonkukkaöljyssä syvässä paistinpannussa.
- Paista sienet toisessa pannussa kasviöljyssä välillä sekoittaen.
- Kun vihannekset ovat paistettu puolikypsiksi, laita ne pannulle jatkohaudutusta varten.
- Hauduta raastettuja punajuuria paistinpannussa suljetun kannen alla, sekoita kaikki ainekset pannulla, lisää suola, mausteet, auringonkukkaöljy, hauduta 20-30 minuuttia.
- Kaada etikkahappoa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, laita punajuurisalaatti purkkeihin, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia.
- Steriloinnin jälkeen sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin, jäähdytä.
Jäädytetyt punajuuret
Pakastettu punajuuri on loistava pelastus, kun haluat valmistaa vinegretin tai kevyen kasvissalaatin raskaan uudenvuodenjuhlan jälkeen.
Itse olen sitä mieltä, että paras tapa korjata tämä vihannes on pitää se tuoreena, mutta se vaatii hyvin varustetun kellarin, eikä kaikilla ole sitä.
Kaupunkiasuntojen asukkaille on mahdollisuus - jäädyttää punajuuret talveksi.
Voit pakastaa raakoja ja keitettyjä punajuuria.
Jos haluat pakastaa raakoja punajuuria, se on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:
- Puhdistamme juurekset, leikkaamme ne kuutioiksi tai oljiksi, laitamme ne ZIP-pussiin, kiinnitämme lukon, lähetämme ne pakastimeen.
Jos haluat jäädyttää keitetyt punajuuret, se ei ole paljon vaikeampaa:
- Keitä juurekset, kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi, laita paketit pieninä erinä ZIP-pakkaukseen, lähetä ne pakastimeen.
Talven nopein punajuuriresepti
Käytä aihioita valmistaaksesi alkuperäisiä välipaloja
Sinulla on vain 20 minuuttia aikaa valmistaa tämä ruoka.
Tarvitsemme:
- Kilo punajuuria
- 100 g tulista chiliketsuppia
- Ruokalusikallinen etikkaa
- Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
- Jauhettu pippuri seos
- Jauha punajuuret monitoimikoneessa. Laita murskattu massa syvään paistinpannuun, lisää suola, sokeri, mausteet, hauduta miedolla lämmöllä kasviöljyä lisäten suljetun kannen alla.
- Kun mehu on keitetty, lisää ketsuppi, keitä vielä 10 minuuttia suljetun kannen alla.
- Asettele puolen litran purkkeihin, sulje muovikannilla, jäähdytä, jäähdytä.
Tämä ruokalaji säilyy hyvin 2-3 kuukautta. Tällaiset punajuuret ovat ihana mausteinen lisuke liharuokille.
Kaalin kanssa marinoituja punajuuria
Kaalin kanssa marinoituja punajuuria
Tarvitsemme:
- 2 keskikokoista punajuurta
- kaalin pää
- 150 ml kasviöljyä
- ruokalusikallinen sokeria
- ruokalusikallinen suolaa
- korianterijauhetta
- etikkahappo 9% - 2 ruokalusikallista
- Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, leikkaa punajuuret ympyröiksi, laita ne valmistettuihin kolmen litran purkkeihin kerroksittain.
- Valmista marinadi. 1 litraan vettä otamme suolaa, auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista etikkaa.
- Keitämme marinadin, kaada kaali punajuurilla, peitä purkit nailonkannilla, säilytä viileässä paikassa.
Punajuurimehu on luonnollinen väriaine
Tuoremehu
Punajuurimehu on hyödyllinen elintarvikevärinä. Jos pidät ruoanlaitosta, et tule toimeen ilman tätä luonnollista ainesosaa.
Keitetyt munat värjätty mehulla
Jälkiruoka värjätty luonnollisella punajuurivärillä
VIDEO: JUURIKASTINKTUURI puhdistaa verisuonia ja normalisoi verenpainetta. Terveellinen kotitekoinen viini, olut, kvass.
Punajuurien keittäminen talveksi - 17 upeaa reseptiä: erittäin maukasta ja terveellistä
Yleensä otan punajuurien käytön erittäin vakavasti, koska olen itse erikoisjoukkojen työntekijä ja työssäni on välttämätöntä olla täydellinen terveys. Tärkeintä on tietysti olla sitkeä, ja tätä varten sinulla on oltava hyvä ja vahva sydän. Joten käytän bluesia, joka sisältää punajuuret joka päivä, ja siksi valmistan sitä koko talveksi. Muuten, suosikkisalaattini on kuvattu artikkelissa)) Tämä on juurikassalaatti valkosipulilla)) Lisään todella joskus saksanpähkinöitä tähän salaattiin kylläisyyden vuoksi)) Mutta pidän punajuuret aina autotallissa, kellarissa ja näyttävät säilyneen hyvin, mutta tänä kesänä on pakko yrittää korjata myös se, kuten tässä artikkelissa sanotaan. Muuten, punajuuren erittäin suuri plussa on, että varastoinnin aikana se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ollenkaan.
Pidän erityisesti punaisista vihanneksista ja punajuurista. Aiemmin en käytännössä tiennyt reseptejä punajuurien valmistukseen talveksi, mutta nyt tilanne on muuttunut radikaalisti. On sääli, että luin artikkelin vasta nyt, enkä syksyllä. Tänä vuonna juurikassato oli runsas ja osa sadosta jouduttiin lähettämään sikojen ruokkimiseen. Jos olisin tiennyt aikaisemmin, että juurikkaan korjuureseptejä talveksi on niin monia, olisin valmistanut suurimman osan juurikassadosta.Erityisen kiinnostunut juurikkaan kvassin reseptistä. Ihmettelen edelleen tämän juoman makua ja käytän ehdottomasti tätä reseptiä seuraavan sadonkorjuun yhteydessä. Jos teen punajuurimehua joka vuosi ja se on jo vähän tylsää, niin punajuuri kvass on jotain uutta ja tämä juoma tuo vähän vaihtelua. Punajuurikastike borssille ei ole yhtä mielenkiintoinen resepti. Borssi on yksi lempiruoistani ja valmiin kastikkeen avulla voin valmistaa sen lyhyessä ajassa. En säästä punajuuria ja valmista kastikkeita borssille tulevaisuutta varten. No, tietenkään sinun ei pitäisi sivuuttaa punajuurisalaattia valkosipulilla - yksinkertainen ja erittäin suosittu resepti. Kokeilin tätä salaattia ystävien kanssa, mutta opin reseptin vain artikkelista. Valmistan myös useita tölkkejä tällaista salaattia talveksi.
Punajuuri on yksi suosikkijuurikastani, josta salaatteja löytyy aina juhlapöydältämme. Kuten kaikki muutkin kotiäidit, korjaan punajuuret kesällä, yleensä teen sen kahdella tavalla:
- tuoreet punajuuret (otamme suuren laatikon, täytämme sen hiekalla ja laitamme punajuuret sisään, mieheni jakoi tämän sadonkorjuumenetelmän kanssani, perheessään sukupolvelta toiselle he lähettävät punajuuret lepotilaan tässä muodossa);
- purkitettu (teen marinoitua punajuurta, punajuuri-alkupalaa piparjuurella sekä punajuuripohjaista borssikastiketta).
Haluan ilmaista kiitollisuuteni artikkelin kirjoittajalle, en ole koskaan nähnyt niin paljon reseptejä purkitettuihin punajuuriin, olin erityisen yllättynyt juurikaskvasista, en voinut edes kuvitella, että niin mielenkiintoinen juoma on olemassa. Minusta näyttää, että se ei maistu hyvältä, teen sen ehdottomasti mielenkiinnon vuoksi.
Ensi kesänä aion ehdottomasti kokeilla kirjoittajan ehdottamia reseptejä, jotka herättivät erityisesti huomioni: "Puorikassalaatti talveksi koreaksi", "Puorikassalaatti valkosipulilla" ja erityisesti "Puurikasalaatti".
Punajuuri ei ole vain hyödyllinen, vaan siitä tulee taidolla todellinen koriste ruoissa. Luonnollisena väriaineena ruoanlaittoon - vain loistava vaihtoehto. Mehusta voidaan saada syviä, täyteläisiä sävyjä. Mutta näen kuvassa kananmunien värjäysvaihtoehdon ensimmäistä kertaa, kuinka kaunista! Lapsuudesta asti olin hämmästynyt isoäitini marinoidusta kaalista, kuinka epätavallisen sävyn ja maun ruoka saa, kaikki punajuuren ansiosta. Hän teki myös keksipalloja, sävytti ne punajuurimehulla, sai täyteläisen violetin sävyn, kastoi ne lopuksi sokeriin, ja nyt kauneus lepää lautasella! Pidän myös ukrainalaisesta borssista sen värin vuoksi. Tärkeintä ei ole ylikeittää, jotta tämä rikas sävy ei pilaa. Kestävyyden vuoksi haudutan punajuuret erikseen suikaleiksi leikattuna laimennetussa etikassa, vähän ollenkaan. Ja kastan sen keittoon melkein lopussa. Mutta punajuurikavas on minulle tuttu, lapsuudesta asti niitä on juotu. Sitten en ymmärtänyt makua, mutta luettuani artikkelista kuinka paljon hyötyä siitä on, ihailin sitä vain. Resepti juurikkaan varsien keräämiseen ei todellakaan ymmärtänyt, missä ne olivat? Ei koskaan yrittänyt.