Puhutaanpa tänään marinoidun kaalin resepteistä talveksi. Tämä vihannes on aina ollut läsnä esi-isiemme ruokavaliossa. Suhtaudumme edelleen tähän puutarhasatoon suurella kunnioituksella.
Sisältö:
- Johdanto
- Kulttuurin kiistattomat edut
- Marinadi - maun perusta
- Kuinka tehdä marinaadietikasta herkullista
- Leikkaaminen, paloittelu, pilkkominen
- Talvivalmistuksen ainesosat
- Pieniä salaisuuksia marinoitujen vihannesten ystäviltä
- Klassikko porkkanoilla
- Marinoitu "Salama"
- Mausteinen omenalla ja aniksella
- Supernopea punajuurien kanssa
- Korealainen mausteinen
- Marinoitu kaali talveksi purkeissa
- terälehtiä
- Bulgarian kaali aspiriinilla
- Kaali kurpitsalla marinadissa
- Salaatti piparjuurella ja paprikalla
- Kaali tomaateissa muhennos- ja vauvanruoaksi
- Resepti munakoisolla talveksi
- Mausteinen alkupala piparjuurella
Lue myös: Bulgarialainen pippuri talveksi: 3 tapaa säilyttää vitamiiniennätyspidike ja 5 herkullisinta reseptiä aihioille
Johdanto
Valkopäinen kaunotar
Mikä on hyödyllistä valkoinen kauneus? Ensinnäkin se sisältää paljon B-vitamiineja, karoteenia, suuren määrän askorbiinihappoa.
Yhtä hyvin kuin:
- Lehdet sisältävät paljon kaliumia, joka pystyy poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.
- Mehu normalisoi veriplasman happo-emästasapainoa. On huomattava, että mehu ei sisällä haitallisia nitraatteja. Myrkylliset aineet jäävät vihannesten puristemassaan.
- Tämän viljelmän lehdet sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja ja aminohappoja.
- Tämän vihanneksen tuotteita suositellaan munuaissairauksiin, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin, diabetes mellitukseen.
- Korkea askorbiinihappopitoisuus vaikuttaa suotuisasti ikenien ja hampaiden kuntoon
- Mehu auttaa vähentämään ylipainoa, koska se puhdistaa suolet myrkkyistä ja stimuloi aineenvaihduntaa.
- Kun veren hemoglobiinitaso on alhainen, on suositeltavaa juoda puoli lasillista kaalimehua päivässä.
Lue myös: Omenaaihiot talveksi - reseptejä, runsaasti erilaisia muunnelmia: marinoituja omenoita, hilloa, hilloa, hilloa, sosetta ja hilloa Kulttuurin kiistattomat edut
No, tietysti, jokainen venäläinen rakastaa mausteista kaalia, mutta tuoksuvalla kasviöljyllä. Sopii sekä alkuruoaksi että kasvissalaattien lisäkkeeksi. Kaikki tämän kulttuurin lajikkeet sopivat peittaukseen - sekä värilliset että valkoiset ja violetit.
Kukkakaali Marinoitu kaali
Artikkelimme käsittelee marinoitua valkokaalia. Siitä valmistetut ruoat ovat erittäin kannattavia, ja ne kypsennetään erittäin nopeasti, sinun ei tarvitse odottaa koko kuukautta käymisen ohittamista, kuten hapankaalin tapauksessa.
Lisäksi marinoitu versio on edullisin. Lisäksi nämä ruoat ovat vähän kaloreita.
Aterian valmistaminen talveksi tästä vihanneksesta kotona on hyvin yksinkertaista. Yleensä tämä puutarhasato on aina käsillä. Pienen kulinaarisen mestariteoksen luominen joustavasta kaalin päästä vaatii hieman mielikuvitusta ja vaivaa.
Selvitetään yhdessä suolakurkkukaalin kypsennyksen ominaisuuksia.
Lue myös: Sienten sadonkorjuu talveksi - 15 herkullista reseptiä: kuivattu, peitattu purkkeihin, suolattu ja muita muunnelmia jokaiseen makuun
Marinadi - maun perusta
Marinadin valmistus on otettava vakavasti. Pääaineosat ovat yleensä:
- Kidesokeri
- suola
- etikkahappo
- erilaisia mausteita
Jotkut kotiäidit käyttävät asetyylisalisyylihappoa säilöntäaineena.
Marinadi - avain tulevan ruuan makuun
Kaikki marinadin pikantiteetti piilee käytetyissä mausteissa, joita voivat olla:
- makea herne
- kumina
- korianteri
- basilika
- Neilikka
- laakerin lehti
- piparjuuri
- sinappi
- selleri
Sopii hyvin marinoitujen vihannesten kanssa.
Lue myös: Punajuurien keittäminen talveksi - 17 upeaa reseptiä: erittäin maukasta ja terveellistä Kuinka tehdä marinaadietikasta herkullista
Tavallinen pöytäetikka tekee kaikista sen lisäyksellä valmistetuista ruoista maultaan yksitoikkoisia. Avataan kaksi pientä salaisuutta kuinka parantaa etikan makua.
Ensimmäinen tapa:
12 päivän ajan kaada tillin sateenvarjot etikalla (myös kuivatut sopivat) ja siivilöi sitten.
Toinen tapa:
kaada rakuunaa etikalla kaksi viikkoa.
Molemmissa tapauksissa etikka saa epätavallisen, erittäin miellyttävän aromin ja maun. Isoäidimme vaativat etikkaa karhunvatukoille. Maku ja tuoksu ovat poikkeuksellisia.
Lue myös: Hyytelön valmistus kotona: 20 herkullista hedelmäreseptiä ja aihioita talveksi
Leikkaaminen, paloittelu, pilkkominen
Vihannesten pilkkomiseen tarvitset hyvin teroitettua veistä, voit pilkkoa sen myös erityisellä raastimella tai silppurilla.
silputtu kaalin pää
Kuinka olla leikkaamatta valkotukkaista kauneutta, kaikki käy hyvin. Ohuet oljet tai suuret neliöt kuuteen osaan, mikä tahansa leikkaus sopii peittaukseen.
Hienonnettu raastimella
Lue myös: Yksinkertaisten, herkullisten perunaruokien valmistaminen: 18 reseptiä kuvilla ja kuvauksilla Talvivalmistuksen ainesosat
Tämä kulttuuri on ystävällinen useimpien vihannesten, samoin kuin marjojen ja mausteiden kanssa. Ensinnäkin - porkkanat, omenat, maitosienet, paprikat, punajuuret.
Nämä komponentit leikataan tai pilkotaan. On tapana leikata punajuuret renkaiksi, omenat viipaleiksi tai kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi. Kaikki komponentit voidaan sekoittaa tai laittaa kerroksittain purkkiin.
Lue myös: Pavut tomaattikastikkeessa – tuoreet ja purkitetut: 17 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Pieniä salaisuuksia marinoitujen vihannesten ystäviltä
Monissa perheissä on perinne siirtää reseptejä kädestä käteen, isoäideiltä lastenlapsille. Tällaiset reseptit ovat erityisen arvokkaita, ne muodostavat eräänlaisen pohjan, jolla voit kokeilla, lisätä jotain. Ne ovat kuin ehtymätön inspiraation lähde.
Tässä on muutamia näistä isoäidemme aihioiden resepteistä:
Lue myös: 3 parasta muunnelmaa klassisesta suolakurkkureseptistä sekä salaattisalaatti ja vinegrette Klassikko porkkanoilla
Sekä arkipäivisin että pyhäpäivinä
- Kolme kiloa valkokaalia
- Puoli kiloa makeaa paprikaa
- 3 isoa porkkanaa
- 190 g kidesokeria
- 1 lasillinen oliiviöljyä
- 150 gr. 6% etikkaa
- 25 gr suola
Leikkaamme suuren kaalipään ja porkkanat pippurilla, sekoitamme ja laitamme emaliastiaan.
- Lisää loput ainekset ja laita sivuun
- Lähetämme jääkaappiin
- Kahden päivän kuluttua voit syödä!
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Marinoitu "Salama"
- 2,5 kiloa valkopäistä ihmettä
- 3 isoa porkkanaa
- 20 grammaa suolaa
- Puoli lasillista 6 % etikkaa
- Hienonna haarukat hienoksi, hienoksi ja jauha käsillämme, kunnes mehu vapautuu.
- Laita hienonnetut porkkanat raastettuun massaan, sekoita ja laita purkkeihin.
- Kaada joukkoon etikka, purista se ikeellä ja laita jääkaappiin.
Lue myös: Taimien kasvatus kotona: tomaatit, kurkut, paprikat, munakoisot, kaali, mansikat ja jopa petuniat. Kaikki tämän ongelman hienoudet Mausteinen omenalla ja aniksella
Ruoalla on erityinen maku
- 1 kilo valkokaalia
- 3 omenaa
- aniksen siemeniä
- Hienonna kaalin pää hienoksi, lisää hienonnetut omenat ja aniksensiemenet
- Suola, laita saatu seos valmistettuun astiaan
- Laita sortoa ja altista kylmälle
Supernopea punajuurien kanssa
Punajuuri ja paprika lisäävät mausteita ruokaan
Tarvitsemme:
- valkokaali
- Vinaigrette-juurikkaat
- Valkosipuli
- kirsikan laakerinlehti
- Mustapippurit
Marinadi: suolaa, auringonkukkaöljyä ja etikkaa 6%.
- Ensinnäkin sinun on leikattava kaalin pää 4 osaan, leikattava varsi.
- Leikkaa seuraavaksi kaali terälehdiksi, leikkaa valkosipuli hienoksi, leikkaa punajuuret suuriksi nauhoiksi.
- Marinaadin valmistamiseksi kaada pannulle vettä ja lisää kaksi ruokalusikallista suolaa, 150 g sokeria, 150 g etikkaa ja puoli lasillista kasviöljyä.
- Sekoita huolellisesti ja laita marinadi tuleen. Kaada hienonnetut vihannekset kiehuvalla marinadilla.
- Vihanneksia on kätevä marinoida tällä tavalla 3 litran muoviämpärissä.
- Päivää myöhemmin tällaista kaalia voidaan jo syödä.
Korealainen mausteinen
Korealaiset suolakurkut ovat aina hinnassa
Tarvitsemme:
- noin 2,5 kiloa erinomaista talvilaatuista kaalia
- 4 punaista porkkanaa
- kourallinen kuorittuja valkosipulinkynsiä
- 150 ml auringonkukkaöljyä
- kolme ruokalusikallista suolaa
- kolme ripaus jauhettua punaista paprikaa
- 1 litra vettä
- 50 gr. Sahara
- 4 ruokalusikallista 70 % etikkaa
- Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi.
- Sekoita kaali hienonnetun valkosipulin kanssa.
- Laitamme sen ämpäriin kerroksittain. Ensin laitamme kerroksen porkkanoita valkosipulilla, sitten kerroksen kaalia. Siten vaihdamme kerroksia.
- Kaali leikataan suuriksi paloiksi. Tämä leikkausmenetelmä on erittäin yksinkertainen ja nopea.
Suolakurkkujen runsaus
Marinadin valmistus:
- Kun vesi kiehuu, kaada siihen etikka, lisää sokeri, suola, pippuri, auringonkukkaöljy
- Heti kun suolavesi kiehuu uudelleen, voit kaataa kaalia sen päälle
- Asetamme puristimen päälle ja jätämme kaalin yöksi, aamulla tämä ruokalaji on valmis
Marinoitu kaali talveksi purkeissa
Tämän ruuan valmistukseen on kätevää käyttää kolmen ja kahden litran purkkeja.
Suolaveden valmistus:
- Kiehauta ensin vesi valmiissa kattilassa,
- Laita kiehuvaan veteen 30 gr. suola,
- 20 gr. Kidesokeri,
- Jäähdytämme suolaveden ja puristamme siihen koko hedelmän sitruunamehua.
Ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- tiheä kaalihaarukka
- Punajuuri
- puolikas kourallinen valkosipulinkynsiä
- sellerin lehtiä tai juuria
- porkkanat, leikattu suuriksi renkaiksi
- laakerin lehti
- pippurit
Ainesosat asetetaan valmistettuihin purkkeihin kerroksittain:
- 1 kerros on ruuduiksi leikattua kaalia
- 2 kerrosta - vihannekset
- 3 kerros - lehtiä tai sellerin juuria
- Vihannekset asetetaan tiukasti, voit tiivistää puisella survinella tai käsin.
- Lisää valkosipuli
- Purista puolikas sitruuna jäähtyneeseen suolaveteen, mausteisemmasta pitävät voi puristaa kokonaisen sitruunan mehun
- Saatu liuos kaadetaan kolmen tai kahden litran pulloon, jossa on kaali
- Laitoimme päälle tiukan muovikannen.
- Pidämme pulloa yhden vuorokauden huoneessa ja annamme sen sitten jääkaapissa 2-3 viikkoa.
- 2 viikon kuluttua tämä ruokalaji voidaan jo syödä.
- Emme syö vain kaalia, vaan myös marinoituja punajuuria, porkkanoita, valkosipulia
terälehtiä
Herkullisten terälehtien valmistaminen on hyvin yksinkertaista, marinoitua kaalia porkkanoiden ja paprikan, tomaattien kanssa:
- Myöhäinen lajike Snow White sopii parhaiten tähän ruokaan. Haarukat on leikattava suuriksi paloiksi
- Laita kerros kaalia kolmen litran purkkiin. Leikkaamme porkkanat renkaiksi, leikkaamme myös paprikan renkaiksi, leikkaamme tomaatit 4 osaan
- Laita kerros tomaattia kaalikerroksen päälle
- Seuraava kerros porkkanoita
- Siten lomitamme vihanneskerrokset
- Kaada vihanneksilla täytetty purkki valmiilla marinadilla
- Marinadiin otamme 100 g sokeria, puolitoista ruokalusikallista suolaa, pippuria
- Keitä marinadia 2 minuuttia
- Kaada 100 g kasviöljyä ja 100 g etikkaa kaali- ja vihannespurkkiin
- Kaada päälle kuuma marinadi, rullaa, käännä purkit ympäri ja kääri hyvin
- Varastoimme kellarissa
Bulgarian kaali aspiriinilla
Valmistetut ainekset
- Tämä on yksinkertainen resepti ilman etikkaa.
- Tämä valmistus vie vain puoli tuntia, ja viidessä päivässä nautit omin käsin tehdystä ruuasta
Ensinnäkin sinun on valmistettava suolavesi:
- Kun vesi kiehuu (1,5 litraa), laita siihen 100 g suolaa, 2 persiljaa, 5 palaa mustapippuria
- Otamme tiheän kaalin pään, leikkaamme sinetin varren läheltä
- Tämä resepti vaatii tillin lisäämistä.
- Leikkaa kaali puoliksi ja sitten isoiksi paloiksi
- On parempi korjata tällainen kaali ei kolmen litran purkkeihin, vaan muovisiin ämpäriin.
- Leikkaa kaalin pää suuriksi paloiksi, leikkaa porkkana suuriksi nauhoiksi
- Laita vihannekset kerroksittain muoviämpäriin ja siirrä ne tillillä. kaada marinadi ja maalaa päälle 4 aspiriinitablettia
- Sulje tiiviisti ja laita kellariin.
- Kahdessa viikossa kaali on valmis
Kaali kurpitsalla marinadissa
Tämä ruokalaji monipuolistaa pöytääsi talvella.
Ainekset:
- tiheä kaalin pää
- pieni päärynän muotoinen kurpitsa - 0,5 kg
- puolikas keskipitkä appelsiini kuorineen
- valkosipuli
- kasviöljy
- Kidesokeri
- suola
- Omenaviinietikka
Kaalin murskaaminen
Marinadi:
- 100 grammaa sokeria
- 2 teelusikallista suolaa
- 5 rkl omenaviinietikkaa 6%
- 50 ml kasviöljyä litrassa vettä.
Kurpitsaa ei saa hienontaa liian hienoksi, muuten se voi muuttua puuroksi.
- Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on valmis päivässä
- Joten, kaali kurpitsalla, purista tiiviisti kolmen litran purkkiin yhdessä appelsiinin kanssa, hienonnettu tehosekoittimella
- Älä pelkää kurpitsan ja appelsiinin marinadia. Kaali on erittäin maukasta ja lapset pitävät siitä todella!
- Kaada puristettu massa kurpitsalla valmistetun marinadin kanssa. Rullaamme sen rautakansilla ja lähetämme sen kellariin varastointiin.
Salaatti piparjuurella ja paprikalla
Hieno yhdistelmä
Ruoanlaittoon tarvitset:
- valkoinen kaali - kaksi suurta päätä
- paprika - puoli kiloa
- punaiset porkkanat - 4 kpl
- piparjuuren juurakot ja lehdet 3 kpl,
- kourallinen kuorittuja valkosipulinkynsiä
- yksi litra vettä
- rakesokeri - yksi lasi
- suola - 15 gr.
Valmistamme marinadin vakiomallin mukaan:
- Pesemme kaikki vihannekset, purista valkosipulin päälle valkosipulia, leikkaa piparjuurikot lautasiksi.
- Hienonna kaali, leikkaa vihannekset kuutioiksi ja sekoita.
- Laitoimme kaikki komponentit pulloon ilman sulkemista.
- Sulje purkki muovikannella ja jäähdytä 5 päivää.
- Viiden päivän kuluttua piparjuurillinen kaali on täysin syötävää.
Piparjuuren lisääminen antaa tälle ruoalle erityisen pikantiteettia.
Kaali tomaateissa muhennos- ja vauvanruoaksi
Upea resepti tomaattimehun kanssa talveksi.
Suljemme valkopäisen tyttöystävän purkkeihin talveksi.
Tämä ruokalaji voidaan antaa turvallisesti lapsille, keittää siitä kaalikeittoa ja muhennos. Se miellyttää kaikkia.
- Tarvitsemme tomaattimehua. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi ja pilko kaali tässä vaiheessa
- Kaada silputtu kaali kiehuvaan tomaattimehuun ja keitä 3 minuuttia
- Laitamme kaali purkkiin ja kaada kiehuvaa tomaattimehua.
- Rullaamme heti purkin steriileillä kansilla ja käännämme sen ympäri, käärimme lämpimällä pyyhkeellä
- Tällaista kaalia voidaan säilyttää kellarissa kaksitoista kuukautta.
Resepti munakoisolla talveksi
Kokeile kaalin ja munakoison reseptiä talveksi. Ruoka ilahduttaa varmasti sinua ja läheisiäsi. Talvella purkki tätä maustetta on hyödyllisempää kuin koskaan.
Ainekset:
- 3 kg valkokaalia
- 500 g porkkanaa
- 500 g paprikaa
- rakesokeri - yksi lasi
- mustapippuria 3 kpl
- paprika 2 kpl
- tuoreita yrttejä 40 grammaa
Kokeilu munakoison kanssa
- Pese ensin siniset huolellisesti ja poista varret
- Seuraavaksi sinun on poistettava kuori, koska se sisältää katkeruutta.
- Leikkaa siniset isoiksi paloiksi.
- Kaada vettä valmistettuun emaloituun astiaan ja laita kaasu päälle
- Kun marinadi kiehuu, laita pienet siniset ja keitä niitä 120 minuuttia
- Kaalin pää hienonnetaan ja porkkanat hierotaan karkealla raastimella
- Makeat paprikat, kuorittu siemenistä, leikattu puolirenkaisiin, hienonnettu valkosipuli
- Yhdistämme vihannekset munakoisoon, lisäämme kasviöljyä, suolaa ja rakeistettua sokeria, sekoita huolellisesti
- Lähetämme pariksi päiväksi kylmään paikkaan
- Kahden päivän kuluttua laita seos valmistettuihin purkkeihin ja steriloi 25 minuuttia
Tällä tavalla valmistettu kaali munakoisolla säilyy täydellisesti kuusi kuukautta.
Mausteinen alkupala piparjuurella
mausteinen välipala
- Piparjuuri vierittää lihamyllyssä
- Aseta valmistettu piparjuurimassa kattilaan, kaada kiehuvaa vettä nopeudella: 3 kupillista soseutettua massaa - kaksi kupillista kiehuvaa vettä
- Anna jäähtyä. Lisää jäähdytettyyn piparjuureen hienoksi pilkottu kaali (300 g), 2 tl suolaa ja sokeria sekä 1 kuppi 6 % etikkaa
Tällaiseen lihan mausteeseen voit lisätä 2 kupillista hienolla raastimella raastettua punajuurta.
