Terävimmätkin keittiöveitset tylstyvät lopulta, eivätkä leikkaa, vaan rypistävät ja murenevat ruokaa. Terien oikea-aikainen teroitus auttaa välttämään tämän. Käsittelemme alla parhaan veitsen teroittimen valintakriteereitä sekä suosittujen mallien etuja ja haittoja.
Sisältö:
- Kuinka valita luotettava teroitin?
- Taulukko: ominaisuuksien kuvaus
- Johtopäätös
- Arvostelumme
Kuinka valita luotettava teroitin?
Kokoonpanon ja suunnittelun luonteen mukaan teroittimet jaetaan:
- Mekaaninen. Kiinteät laitteet, jotka eivät ole riippuvaisia sähköstä ja joilla on mahdollisuus säätää teroituksen kulmaa ja luonnetta manuaalisessa tilassa. Yleisin mekanismi kotikäyttöön
- Sähkö. Suosittu catering-alalla ja suunniteltu jatkuvaan käyttöön. Teroitus tapahtuu pyörivien kiekkojen avulla
- kivet. Yksinkertaisin laite, jota käytettiin kauan ennen erikoislaitteiden tuotantoa
Ennen mekaanisen teroittimen ostamista ne määritetään käytetyllä hioma-aineella, joka on:
- timantti-
- keramiikka
- Wolfram-karbidi
- luonnollinen mineraali
- kiillotuspasta
Veitsen terävyyden palauttamisen päävaiheet:
- suora teroitus (ensisijainen karkea karkearakeinen hioma-aine ja viimeistely tarvittavien mikronaarmujen luomiseksi)
- uudelleenhionta (terän kaltevuuskulman muuttamiseksi, veitsille, joissa on halkeamat terät, rikkoutuu)
- hienosäätö (veitsen hionta ja kiillotus)
- editointi (reunojen kohdistus, vikojen ja "aaltojen" poistaminen terästä)
Jauhatusrakeiden koosta riippuen hiomakoneen hiomaaine on:
- karkearakeinen ( suunniteltu uudelleenhiontaan, teroituskulman muuntamiseen)
- keskirakeinen ja hienorakeinen (painotettu valinta mausteisuuden vuoksi)
- varsinkin hienorakeinen (viimeistelyyn ja kiillotukseen)
Taulukko: ominaisuuksien kuvaus
Malli | Hankaava materiaali / Käyttötarkoitus | Tarkoitus | Teroituskulma | Hinta, hiero.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | keramiikka / teroitus | teroitus | - | 80 |
Mallony KS-3 | keramiikka, teräs / teroitus | teroitus | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | kovametalli, keramiikka / kiillotus, teroitus | kiillotus, teroitus | 20 astetta | 650 |
GiPFEL 2919 | timanttipinnoitettu keramiikka / teroitus | teroitus | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / teroitus, hienosäätö | teroitus, viimeistely | 14-24 astetta | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | timanttipinnoitettu keramiikka / kiillotus, teroitus | kiillotus, teroitus | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | kovametalli, timanttipinnoitettu keramiikka / kiillotus, teroitus | kiillotus, teroitus | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | kovametalli / teroitus, viimeistely | teroitus, viimeistely | 20 astetta | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | keramiikka / teroitus | teroitus | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | keramiikka / kiillotus, teroitus | kiillotus, teroitus | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | kovametalli, tekokivi / teroitus, oikaisu | teroitus, editointi | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | ruostumaton teräs / viimeistely, kiillotus | viimeistely, kiillotus | 20 astetta | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
Yksinkertaisin malli mekaanisesta teroittimesta muovisella iskunkestävällä kotelolla, aallotettu sivuilta. Työssä käytetty hioma-aine on keramiikkaa. Kompakti laite on korvaamaton kenttäolosuhteissa, matkoilla, matkoilla. Laite painaa vain 20 g, sen mitat ovat 13x7x1,5 cm.
- halpa
- teroittuu nopeasti ja helposti
- huonolaatuisia materiaaleja
- ei suojamekanismia käsille
- ei kovametallisisäkkeitä
- lyhytikäinen laite
#11 Mallony KS-3
Teroittamiseen suunniteltua pöytälevyä, keraamia ja terästä käytetään hioma-aineena (2 työaluetta). Teroittamiseen käytetään metallitankoja ja leikkausosan terän viimeistelyyn keraamisia elementtejä.
Laite on ergonomisesti muotoiltu, painaa vain 80 g ja sopii sekä keittiö- että turistiveitsien entisöintiin. Kiinnitysparametrit - 100x50x48 mm. Kotelo on valmistettu muovin, metallin ja keramiikan yhdistelmästä.
- optimaalinen teroituskulma
- nopea tulos
- turvallinen teroitin
- kompaktit mitat
- kirkas muotoilu
- takuu vain 6kk
- terien riittämätön lopullinen terävyys
№10 KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 antaa sinulle mahdollisuuden valita karkeuskoon kahdessa vaiheessa karkeasta erittäin hienoon kiillotusta ja teroitusta varten. Teroittimella voit antaa terälle 20 asteen kulman, kun taas liukastumisenestopohja auttaa työssä.
Hioma-aineet näyttävät ristikkäisiltä tankoilta, terävöittävät leikkuureunaa nopeasti. Pohjassa on V-muoto, jonka ansiosta valaisin voidaan kiinnittää turvallisesti työtasolle, mutta myös kiinnittää se turvallisesti nurkkaan.
Saksia ei voi teroittaa sellaisella laitteella, mutta leivän keittiötyökalujen sahalaitaiset terät saavat entisen terävyyden. Käytetään eurooppalaisten, amerikkalaisten, metsästys- ja taittoveitsien kanssa.
- yhdistetty karbidin ja keramiikan hioma
- nopeus ja helppokäyttöisyys
- hoidon helppous
- ei sovellu aasialaisille veitsille, joissa on yksi- ja kaksipuolinen teroitus
№9 GiPFEL 2919
Kompakti terän teroitin on vain 10,5 cm pitkä, 6,5 cm leveä ja 4 cm korkea Hioma-aineena käytetään keraamia ja timanttia. Lisäksi saksilla ja sahalaitaisilla terillä työskentelyä ei tarjota. Kotelo on valmistettu muovista, johon on lisätty ruostumatonta terästä.
- helppokäyttöisyys
- pieni koko
- tyylikäs muotoilu
- ei ole suoristus- ja kiillotusvaiheita, viimeistelyä ja esiteroitusta
- ei suositella keraamisille, retkeily- ja taittoveitsille
№8 Rondell RD-982
Veitsen teroittamiseen ja viimeistelyyn suunniteltu laite, jolla on mahdollisuus muuttaa terän kulmaa 14-24 astetta (rungon yläosassa on erityinen kytkin). Rondell RD-982 mallilla on mahdollista työskennellä kahdessa tilassa: karkea ja hieno.
Alkukäsittely suoritetaan kovametallilla ja terien viimeistely keramiikalla.. Soveltuu metallille, keraamisille veitsille, saksille, turvalliseen käyttöön, mukana on liukastumista estävä pohja.
Runko ja kahva on valmistettu ABS-muovista ulkoisella SoftTouch-pinnoitteella. Sopeutumisperusta on suojattu liukumiselta.
- universaali sovellus
- kyky muuttaa teroituskulmaa
- tyylikäs muotoilu mustan ja punaisen värin yhdistelmänä
- Mukava muovikahva päällystetty termokumilla
- erityisen uran läsnäolo saksien teroittamiseen
- palauttaa terävyyden sekä metsästysveitsiin että keittiöveitsiin
- sahalaitaisia teriä ei voi teroittaa
- paino lähes 300g
- ei voi pestä astianpesukoneessa
№7 GiPFEL 2902 BOND
Teroittimen timanttipäällysteisen hiomaaineen avulla voit teroittaa ja kiillottaa keittiö- ja muuntyyppisten veitsien teriä. Karkea käsittely tapahtuu volframikarbidilevyjen avulla, kiillotus - valkoisilla keraamisilla levyillä, jotka poistavat kaikki viat ja epäsäännöllisyydet.
Melko pitkä laite (17,5 cm) istuu mukavasti käteen, kotelo on valmistettu mattamustista muovi- ja teräskomponenteista. Kiinnitysparametrit - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- käytetään ympäristöystävällisiä materiaaleja
- Voidaan pestä astianpesukoneessa
- sopii kaikentyyppisille veitsille
- painaa vain 150g
- muovikotelo
- ei voi pestä astianpesukoneessa, vain käsin
№6 GiPFEL 2920
Melko painava (217 g) yksikkö on suunniteltu suorien veitsen terien teroittamiseen ja kiillotukseen. Kolmen tyyppisen hioma-aineen - keraamisen, timantti- ja volframikarbidin - avulla voit nopeasti ja helposti saavuttaa minkä tahansa terän metallin terävyyden.
Malli GiPFEL 2920 on yksi linjansa pienimmistä (pituus 14 cm), se sopii jopa pieniin keittiön kaappeihin. Kotelo on ergonomisesti muotoiltu, istuu mukavasti käteen luistamatta.
- kompakti, tyylikäs muotoilu
- taitettava muotoilu
- voidaan säilyttää missä tahansa
- yhdistelmäkotelo muovia, ruostumatonta terästä ja silikonia
- rosoisia veitsiä ja saksia ei voi teroittaa
№5 VICTORINOX 7.8715
Kompakti malli, joka painaa vain 72 g, on mitat 13,5x8,7x2,4 cm. Hiomamateriaalina käytetään kovametallia, laite soveltuu sahalaitaisten terien teroittamiseen, mutta ei palauta saksien terävyyttä.
Siinä on kahvan muoto, joka on kätevä käyttää. Mekanismissa on V-muotoiset levyt, joita voidaan pyörittää laitteen käytön aikana, jolloin saavutetaan haluttu kääntöterävyys.
- turvallinen laite
- teroittuu 4-5 hiomavedon jälkeen
- kätevä käyttää
- muovikahva suojaa sormia käytön aikana
- ei voi pestä astianpesukoneessa
- ei sovellu turisti- ja metsästysterille
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Teroitin, joka on valmistettu yhdistelmästä materiaaleja: ruostumaton teräs, muovi ja keramiikka hioma-aineena. Laite on kompakti (parametrit 19,5x3,4,5 cm) ja miniatyyri (150 g), istuu mukavasti käteen käytön aikana.
Tunnusomaista on pyörivä kansi, joka avattuna toimii kahvana ja vivuna pöytälevyä vasten, ja suljettuna se säästää tilaa keittiön kaapissa.
Suunnittelussa on 2 uraa: karkearakeiselle ja hienorakeiselle hioma-aineelle, joka on keraaminen pinnoite. Manuaalinen puhdistus kostealla liinalla on suositeltavaa.
- liukumaton pohja
- käytön ja huollon helppous
- Sopii kaikille ruostumattomasta teräksestä valmistettujen terien tyypeille
- kompakti, mobiililaite
- ei sovellu keraamisille ja hammastetuille terille
Joseph Joseph Rota™ taittoveitsen teroittimen videokatsaus
Veitsen teroitin | 12 parasta mallia: laadukkaiden terän teroittimien luokitus | +Arvostelut
№3 VICTORINOX 7.8721
Teroittamiseen ja kiillotukseen suunniteltu laite käyttää keraamisia teloja työskentelyhioma-aineena. Käsittelyn jälkeen terät leikkaavat paperiarkin painon mukaan. Se on puolikuun muotoinen ja pituus 20 cm, leveys 5,4 cm, korkeus 6,5 cm - se lepää mukavasti pinnalla käytön aikana.
Soveltuu vain suorien terien teroittamiseen - tämän mallin sahalaitaisia veitsiä ja saksia ei voida käyttää. Kotelo on valmistettu muovista, kaksitasoinen teroitusmekanismi on toteutettu.
- sopii kaikentyyppisille veitsille
- teroittaa leikkuureunaa nopeasti
- kestävä muovirunko ja kahva
№2 Samura KSS-3000/Y
Kodinkone, jossa on kolme toimintoa: alkukarkea käsittely, viimeistely (näihin tarkoituksiin on 2 uraa) ja editointi (whetstone). Mahdollistaa leikkuuterän terän halutun teroituskulman ylläpitämisen helposti.
Laitteen pohjassa on imukuppi, joka kiinnittää laitteen tukevasti keittiön työtason pintaan. Kotelo ja huotra on valmistettu ABS-muovista, kahva muovista. Teroitin painaa 135 g, parametrit - 13x7x9 cm - sopii mihin tahansa keittiötilaan.
- monitoimilaitteet
- sopii saksien teroittamiseen
- korkealaatuisia materiaaleja käytetty
- kompakti koko
- korkea hinta
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, yksi markkinoiden kalleimmista teroitinmalleista, ruostumattomasta teräksestä valmistettu, mahdollistaa terien viimeistely- ja kiillotusvaiheet. Käsittelyn jälkeen terävyys palaa kokki- ja fileeveitsiin, santokuihin, viidakkoveitsiin ja kirveisiin.
Laite painaa yli 1 kg, joten sitä käytetään vain kiinteänä laitteena. Kumistettujen jalkojen ansiosta teroitin ei kuitenkaan luista pinnalla.
- mukautettu suunnittelu
- laadukkaat materiaalit
- 10 vuoden valmistajan takuu
- ammattimainen kaluste
- nopea ja luotettava käsittely
- ei esiteroitusvaihetta
- korkea hinta
Arcos Afiladores 6101
Veitsen teroitin | 12 parasta mallia: laadukkaiden terän teroittimien luokitus | +Arvostelut
Johtopäätös
Ennen kuin ostat mekaanisen teroittimen, määritä, kuinka usein ja missä olosuhteissa mitkä veitset teroitetaan. Kotikäyttöön sopivat kompaktit laitteet, joissa on yksi tyyppinen hioma, ilman mahdollisuutta suoristaa sahalaitaisia teriä ja saksia.
Puoliammattitoiminnassa on suositeltavaa käyttää kiinteitä malleja, joissa on useita uria, timanttipinnoitettu hioma-aine ja liukumaton pohja. Teroituslaitteiden laatu ja luotettavuus riippuvat suoraan valmistajasta ja laitteen hinnasta.
Lue myös: Parhaat vedenlämmittimet | TOP-15 luokitus + arvostelut
Ja olen käyttänyt sititek-veitsileikkuria keittiössä useita vuosia ja olen erittäin tyytyväinen sen työhön. Arvosanat ovat siis hyvä asia, mutta eri malleissa ja valmistajissa on vaikea valita arvokkaita.