Verkosta löytyy paljon reseptejä limoncellon tekemiseen kotona. Olemme valinneet vain parhaat vuosien varrella testatut juomat sekä sen pohjalta cocktailit ja makeat ruoat.
Sisältö:
Lue myös: Herkullinen kurpitsamehu: mitkä ovat sen edut ja kuinka kokata kotona? (Photo & Video) +Arvostelut
Vitamiiniliköörin historia
Euroopassa tämä vahva virkistävä juoma vähemmän suosittuja kuin kuuluisat Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto tai Campari. Mutta silti, maailmassa ei yksinkertaisesti ole italialaista ravintolaa, jossa ei tarjottaisi tuoksuvaa limoncelloa.
Runsas Limocello-valikoima
Etelä-Italiassa kaikki kertovat sinulle tarinan tämän juoman syntymästä. Vain täällä voi olla toisin. Jotkut tarinankertojat vakuuttavat, että limoncello-likööri on vähintään 2000 vuotta vanha ja ilmestyi Rooman valtakunnan aikana. Joku yrittää vakuuttaa sinulle, että hänen esi-isänsä keksivät ensimmäisenä tämän terveellisen sitruunajuoman.
Itse asiassa Campaniassa, Tyrrhenanmeren rannikolla, talonpojat ja kalastajat ovat valmistaneet tätä verta lämmittävää viinaa pitkään. Sen teollinen tuotanto alkoi erikoistuotteen toimituksella Sisiliaan ja Caprille sitruunalajikkeita Femminello paksulla iholla, jossa on runsaasti tuoksuvia öljyjä.
kypsä hedelmä
Runsaan sadon saavuttaminen ei ollut helppoa. Silloin Massan veljekset päättivät valmistaa makeaa sitruunalikööriä. Sen ensimmäinen erä julkaistiin vuonna 1991. Näin syntyi kuuluisa tuotemerkki Villa Massa.
Nykyään limoncelloa tuotetaan pääasiassa maan eteläosassa. Sitä valmistetaan myös Yhdysvalloissa, Ranskassa ja Maltalla. Tuoksuvaa aurinkoista juomaa valmistetaan edelleen monissa italialaisissa kodeissa. Lisäksi jokaisella paikkakunnalla se valmistetaan oman reseptinsä mukaan.
Lue myös: Omenakompotti talveksi - 14 kulttireseptiä! Maukasta ja terveellistä (valokuva ja video) + arvostelut Yhdiste. Keittomenetelmä
Limoncello - sitruunankuoren, viinialkoholin, veden ja sokerin pohjalta valmistettu väkevä likööri, jossa on mausteista katkeruutta. Tuotemerkistä riippuen sen lujuus voi olla 30-45%. Kirkas ja tuoksuva, imettyään sitrushedelmien aromit, se on erinomainen lämmittävä aine, joka voi suojata kehoa vilustumiselta talvella.
Koska likööriä ei lämmitetä valmistusprosessin aikana, entsyymit ja C-vitamiini, jotka osallistuvat immunomodulaatioon, säilyvät siinä täysin. Se myös edistää kolesterolin muuttumista sappihapoiksi.
Sitruunalikööri ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.
Jokaisella valmistajalla on oma limoncello-reseptinsä, joka pidetään salassa.Tiedetään vain, että Sisilian saarilta tai Campagnasta kerättyjen sitruunoiden kuori on valmiiksi liotettu vehnäalkoholiin. Sitten, kun vettä ja sokeria on lisätty homogeenisen dispergoidun koostumuksen saamiseksi, juoma käy lisäksi läpi emulgointiprosessin.
Itse asiassa normaaleissa olosuhteissa on mahdotonta sekoittaa eteerisiä öljyjä alkoholiin. On myös vähemmän vahvaa limoncelloa nimeltä Crema di Limoncello. Siinä oleva vesi korvataan kermalla tai täysrasvaisella maidolla.
Yritämme myös valmistaa tämän tyyppistä juomaa. Myynnissä on myös muita limoncellon muunnelmia: pistaasipähkinöiden, melonin tai mansikan makujen, yrttien, hunajan ja jopa pippurin kanssa.
Lue myös: Kuivatut hedelmät: kuinka ja kuinka paljon sitä tulisi keittää? Löydät vastauksen artikkelistamme (Photo & Video) + Arvostelut
Miten ja minkä kanssa he juovat viinaa?
Juoman asiantuntijat väittävät, että se ei vain lämmitä välittömästi jopa kovissa pakkasissa, vaan myös parantaa ruoansulatusta. Se tarjoillaan jäähdytettynä erityisissä korkeissa lasissa, jotka on peitetty ohuella jääkerroksella, tai pienissä keraamisissa kupeissa. Limoncelloa kulutetaan usein puhtaassa muodossaan digestiivinä - lounaan tai illallisen jälkeen tarjoiltuna.
Maun paljastamiseksi he juovat sitä pienistä lasista pienin kulauksin syömättä. Äärimmäisissä tapauksissa voit syödä sitruunaviipaleen tai ei liian makeita hedelmiä.
Limoncello tarjoillaan pienissä lasissa
Ei ole toivottavaa viivyttää prosessia - juoma on juotava ennen lasin lämmittämistä käsillä. Kyllä, ja maistele limoncelloa kuin viiniä, siinä ei ole mitään järkeä. Loppujen lopuksi hän on vahva ja terävä.
Limoncelloa käytetään cocktailien, jälkiruokien ja paistaminen. Se sopii hyvin kermavaahdon ja gelaton kanssa - italialainen jäätelö. Lisää joukkoon oljenkeltainen maustettu likööri hyytelö, voiteet kakkuja varten, kyllästä ne keksillä.
Lue myös: Sienten sadonkorjuu talveksi - 15 herkullista reseptiä: kuivattu, peitattu purkkeihin, suolattu ja muita muunnelmia jokaiseen makuun Klassinen resepti
Jotta valmiilla juomalla olisi voimakas aromi ja klassinen maku, tarvitset korkealaatuista viini (ruoka)alkoholia, jonka vahvuus on 96%. Mutta sen saaminen ei ole helppoa. Sitä löytyy harvoin kaupoista, ja apteekeissa sen myynti ilman reseptiä on pitkään kielletty. Kyllä, ja reseptin mukaan he myyvät sen sinulle vain enintään 50 gramman injektioihin.
Limocello ja kuoripalat
Jos pidät alkoholijuomien valmistamisesta, voit käyttää rungon epäpuhtauksista puhdistettua kuutamosta. Sen valmistusprosessi on kuitenkin melko työläs ja aikaa vievä. Siellä on myös vodkaan perustuva limoncello-resepti (kuvaamme sen alla), mutta se eroaa jo klassisesta.
Kuvataan klassinen limoncello-resepti. Tarvitset vain muutaman ainesosan ja hieman kärsivällisyyttä:
- alkoholi - 500 ml (puoli litraa), mieluiten rypäle tai vehnä
- sokeria 500 g (puoli kiloa)
- 10 keskikypsää sitruunaa
- vesi 650 ml
Oikein valmistetulla juomalla on rikas kultainen oljen väri.
Kuvaamme ruoanlaittoprosessin yksityiskohtaisesti:
- koska kaupallisesti saatavilla olevia sitruunoita käsitellään usein kemikaaleilla paremman säilyvyyden vuoksi, harjaa hedelmät ruokasoodalla, huuhtele sitten puhtaalla vedellä ja pyyhi kukin kuivalla liinalla
- hedelmistä usein levitetyn vahan poistamiseksi mätänemisen estämiseksi sitruunat liotetaan ensin hetkeksi kuumassa vedessä.
- tarvitsemme vain sitruunankuoren - keltaisen kuoren, se on leikattava erittäin huolellisesti yrittäen olla vangitsematta valkoista lihaa, se on parempi leikkausveitsellä
- hienonna kuoret hienoksi, laita ne purkiin, täytä alkoholilla ja sulje tiiviisti kannella
- anna kuoren hautua 10 päivää; Ravista purkkia päivittäin, jotta alkoholi imee nopeasti kaikki eteeriset öljyt
- päivänä 11 valmistamme sokerisiirapin: kiehauta 650 ml vettä, lisää siihen sokeri ja keitä uudelleen pari minuuttia
- jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi
- suodata alkoholiasetus varovasti
- lisää se siirappiin, sekoita
- pullotamme tuloksena olevan liköörin ja lähetämme sen pimeään, viileään paikkaan (jääkaappiin) viikoksi lopullista kypsymistä varten
Valmistautumista talveen 🙂
- Voit lyhentää kypsennysaikaa tarvittaessa.
- Jätä kuori 3-4 päivään ja lyhennä liköörin kypsymisaika päivään
- Tietenkin liköörin maku on vähemmän voimakas.
- Maun parantamiseksi limoncelloa pidetään pakastimessa useita tunteja ennen tarjoilua.
- Mutta sitä ei kannata pakastaa paljon maun menettämisen välttämiseksi.
- Lasit on myös parempi säilyttää jääkaapissa 2-3 tuntia, jotta ne peittyvät ohuella jääkerroksella.
- Voit lisätä jäätä itse likööriin
Lue myös: Hyytelön valmistus kotona: 20 herkullista hedelmäreseptiä ja aihioita talveksi
Perustuu vodkaan kanelilla
Valmis sitruunalikööri
Sen valmistusprosessi on samanlainen kuin edellinen. Mutta koska vodkan kanssa on vaikeampaa saada korkealaatuista sitruunankuoriuutetta, parannamme makua lisäämällä kanelia. Tällaista juomaa voidaan ottaa digestiivinä aterian jälkeen, valmistaa cocktaileja, lisätä makeaan taikinaan tai liottaa kekseihin.
Ainoa negatiivinen - limoncello voi olla hieman katkerampi - koska sen katkerat komponentit ovat vesiliukoisia.
Alkoholin valmistamiseksi sinun on otettava:
- puoli litraa vodkaa (500 ml) ilman lisäaineita
- 5 kappaletta keskikokoisia sitruunoita (on parempi ottaa espanja, niiden kuori on paksumpi ja kuori tulee enemmän)
- vesi 80 ml (koska korvasimme alkoholin vodkalla, se tarvitsee paljon vähemmän kuin edellisessä reseptissä)
- sokeria hieman alle lasi (200 g)
- kanelia teelusikallinen
Lue myös: Kuinka kasvattaa tulppaaneja 8. maaliskuuta mennessä kotona? Istutus, tislaus, varastointi ja muut hienoudet Kerman ja maidon kanssa
Kermaan tai maitoon perustuva viskoosi ja aromaattinen kermalikööri on pehmeämpi ja sen vahvuus on 16 %. Koska käytämme limoncellon valmistukseen vain sitruunan kuorta, emme hedelmälihaa, sinun ei pitäisi pelätä maidon juoksemista. Lisäksi esikeitämme sen sokerin kanssa.
Valmista seuraavat ainekset etukäteen:
- alkoholia 0,5 l
- 7 keskikokoista sitruunaa
- 0,5 l kermaa (parempi ottaa rasvainen 20%)
- 0,5 keskirasvaista tuoretta maitoa (3,5 %)
- 1 kg sokeria
- vähän vaniljaa
Sitruunakermalikööri
- Kaada murskattu kuori alkoholilla
- Vaadimme sitä 10-15 päivää
- Paremman kuoriuutteen saamiseksi infuusiota ravistetaan ajoittain.
- Kaada kerma ja maito yhteen astiaan, lisää sokeri ja vanilliini veitsen kärjellä, keitä seos ja jäähdytä
- Nyt lisäämme suodatettua sitruunaalkoholia ja lähetämme tulevan liköörin infusoitumaan jääkaapissa vielä 10 päivää
Lue myös: Sitruuna: kuvaus, hoito, kasvatus kivestä kotona, vitamiinimehun ja limonadin reseptit (valokuva ja video) + arvostelut venäläinen sitruunatinktuura
Sitruuna tinktuura
Sitruunatinktuura erottuu limoncellosta sitruunamehun läsnäololla - jos ensimmäinen juoma valmistetaan kuoren perusteella, niin tässä tapauksessa ei vain kuori, vaan myös sitrushedelmien hedelmäliha.
Limoncello juodaan aterian jälkeen, eli se on jestiivi. Venäläinen sitruunatinktuura voidaan katsoa aperitiiveiksi. Se otetaan ruokahalun lisäämiseksi ennen ateriaa. Juomaa ei tarvitse jäähdyttää voimakkaasti ennen juomista - sen lämpötilan tulee olla 12-15 ° C.
Venäläisen sitruunatinktuuran valmistamiseksi tarvitset:
- litra 40-asteista vodkaa (voit käyttää korkealaatuista puhdistettua moonshinea)
- puoli kiloa sokeria
- 10 sitruunaa
- vettä 400 ml (hieman yli 1,5 lasillista)
Valmistelun päävaiheet:
- kuori poistetaan kaikista 10 sitruunasta, yritämme tehdä tämän huolellisesti, jotta emme jää kiinni katkerasta valkoisesta hedelmälihasta
- Ensin mehu puristetaan sitruspuristimella tai mehupuristimella vain 3 sitruunasta
- on tarpeen valmistaa siirappi vedestä, sokerista ja mehusta: keittämisen ja vaahdon poistamisen jälkeen sitä keitetään 4-6 minuuttia sekoittaen
- leikkaa jäljellä olevien 7 sitruunan massa veitsellä ja kaada vodkaa; lisää siirappi tähän
- sekoita, sulje säiliö tiiviillä kannella ja lähetä se seokseen jääkaapissa viikon ajan
- suodata valmis tinktuura ja kaada se lasipulloihin
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Sitruuna-minttu tinktuura
Sitruuna-minttu tinktuura
Voit valmistaa tinktuuran myös ilman sokeria. Tällaista reseptiä on parempi täydentää mintulla - juoman maku on selvempi.
Ainesosien valmistus:
- 1 litra vodkaa
- minttu 150-160 g
- 2 isoa sitruunaa
Huomaa, että tämäntyyppinen tinktuura on vahvempi - loppujen lopuksi emme lisää siihen vettä:
- sitruunoiden kuoriminen
- hienonna mintunlehdet veitsellä (voit repiä ne käsin)
- kaada kuori ja minttu vodkaan ja lähetä se jääkaappiin infusoitumaan pariksi viikoksi
- älä unohda ravistaa juomaamme päivittäin
- sen jälkeen, kun tinktuura on suodatettu sideharson tai seulan läpi, hänen on seisottava pimeässä paikassa vielä viikon ajan
Lue myös: Hawthorn: kuvaus, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, keitteet ja tinktuurat (20 reseptiä), valmistelut talveksi Limoncello-pohjaiset cocktailit
Italialaiset käyttävät mieluummin kansallisjuomaansa puhtaassa muodossaan sekoittamatta sitä muihin ainesosiin. Naisille yksinkertaisesti valmistetaan vähemmän väkevä viina. Mutta eurooppalaiset ja amerikkalaiset valmistavat usein limoncelloon perustuvia tuoksuvia cocktaileja, joissa on hieman katkeruutta.
Kerroksellinen cremoncello kermalla
Tämä ei liian vahva cocktail sopii paremmin naisille. Ainesosien valmistus:
- 30 ml jäähdytettyä limoncelloa
- kylmä raskas kerma 30 ml
Kerroksellinen cremoncello kermalla
- Kermaa ja voimakkaasti jäähdytettyä viinaa otetaan yhtä paljon
- Limoncello kaadetaan ensin lasiin.
- Kerrosten saamiseksi päälle, yritän olla ravistamatta, kermaa lisätään ohuena virtana
- Lisää ensin likööri ja sitten kerma päälle
Otsikkoja
Otsikkoja
Tämä naisten juoma valmistetaan sitruunamehun ja hunajan perusteella. Tarvitsemme:
- puolikkaan sitruunan mehu
- hunajasiirappia
- sitruunalikööri, jonka vahvuus on enintään 30 °
- pari mansikkaa
- jäätä
Kaikki komponentit sekoitetaan shakerissa tai tehosekoittimessa. Voit yllättää vieraasi tarjoilemalla cocktailin sitruunalasissa. Tätä varten leikkaa sen yläosa pois ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla. Koristele tällainen improvisoitu lasi mansikoita.
Sitruuna-glögi
Kuuma glögi limoncello-lisäyksellä on erinomainen flunssalääke. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:
- sitruunalikööri 40 ml (2 ruokalusikallista)
- hunaja 1,5 rkl
- 300 ml (hieman yli lasin) valkoviiniä
- 1 sitruuna ja 1 appelsiini kumpikin (tarvitsemme vain niiden kuoren)
- muutama kardemumman jyvä tai kanelitanko kirpeän, suolaisen maun saamiseksi.
Sitruunaglögi kanelilla
- Jauha sitruunan ja appelsiinin kuori hienoksi, sekoita se liköörin, viinin ja hunajan kanssa
- Heitämme siihen kardemumman siemeniä ja kuumennamme seosta
Sitruunamargarita
Jos sekoitat aromaattisen liköörin tequilan kanssa ja lisäät vähän appelsiinimehua ja limetin mehua, saat erittäin aromaattisen ja vahvan juoman.
Tarvitsemme:
- siivu sitruunaa
- jäätä
- tequila 30 ml
- 20 ml sitruunalikööriä, appelsiinimehua ja limetin mehua.
Sitruunamargarita
- Kaikki ainekset sekoitetaan shakerissa ja kaadetaan sitten lasiin.
- Lisää cocktailiin jää ja sitruunaviipale.
Selvä
Cocktail on koostumukseltaan hieman monimutkaisempi ja sopii paremmin erikoistilaisuuksiin. Siistit kerrokset värillisiä liköörejä ja giniä näyttävät poikkeuksellisen houkuttelevilta lasissa. Tämä juoma sopii täydellisesti romanttiseen iltaan.
Sitä voidaan käyttää myös jäätelön kaatoon tai kakkukerman lisäkkeenä.
Ainekset:
- 30 g giniä, limoncelloa ja mustaherukkalikööriä kutakin
- jäätä
- jauhettua mustapippuria
Cocktail mustaherukkaliköörillä
- Ensin limoncello sekoitetaan pippurin kanssa
- Gin ja mustaherukkalikööri sekoitetaan erikseen
- Otamme cocktaillusikan käsiimme ja aloitamme varovasti toisen seoksen limoncellon päälle
Laitoimme pinon lautasen päälle ja laitoimme siihen oksan marjoja mustaherukka ja siivu sitruunaa
48 tippaa
Cocktail 48 tippaa
- Jäätä lisätään ravistimeen (voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta) ja sitten yhtä suurissa suhteissa 30-50 ml sherryä, limoncelloa ja vodkaa
- Ajon jälkeen seos suodatetaan, kaadetaan lasiin
- Voit koristella cocktailin ja lisätä siihen appelsiinin nuotin kierteellä - hedelmänkuorella kierrettynä spiraaliin
- Jos siistiä spiraalia ei saa, voi kuoren kääriä cocktailputken ympärille, kiinnittää hetkeksi hammastikuilla ja kastaa hetkeksi jääveteen.
pakkas iltapäivä
- Tarjoamme sinulle vahvan ja tuoksuvan cocktailin miehille.
- Valmista se sekoittamalla tehosekoittimessa tai ravistimessa 50 g vodkaa ja 30 g limoncelloa
- Lisää minttu (pari lehtiä riittää)
- Kaada saatu cocktail lasiin ja koristele päälle limeviipaleella
- Tällainen juoma voi lämmittää jopa pakkaspäivinä.
Korvetti
Vahva juoma, joka perustuu kahteen tyyppiseen likööriin ja konjakkiin. Ainesosien valmistus:
- vähän sitruunan kuorta
- 30 ml konjakki-sitruunasiirappia
- 20 ml Cointreau-likööriä
- hieman vähemmän (15 ml) limoncello-likööriä
Konjakki-sitruuna cocktail
Kun cocktail on vatkattu shakerissa, koristele lasi sitruunankuorella.
sitrushedelmien sekoitus
Voit valmistaa tuoksuvan cocktailin limoncellolla lisäämällä limettiä ja appelsiinimehua.
Tarvitsemme:
- 50 g likööriä
- 150 g tuorepuristettua appelsiinimehua
- vähän (enintään 20 g) limetin mehua
sitrushedelmien sekoitus
- Ensin lasiin kaadetaan jäätä, sitten limoncelloa ja molempia mehutyyppejä lisätään kerroksittain.
Limoncello valkoviinin kera
Limoncello valkoviinin kera
- Voit käyttää mitä tahansa kevyttä viiniä - kuohuviiniä, pöytäviinejä tai samppanjaa
- On parempi ottaa kuivana tai puolikuivana. Loppujen lopuksi limoncello on melko makea juoma.
- Resepti on yksinkertainen
- Se sekoitetaan viinin kanssa yhtä suuressa suhteessa.
- Ainekset on jäähdytettävä ennen cocktailiin lisäämistä.
- Voit koristella lasit marjoilla ja mintulla
sitruunasamppanjaa
Voit valmistaa tällaisen juhlallisen cocktailin muutamassa minuutissa.
Tätä varten otamme:
- 125 g (1/4 kuppia) limoncelloa
- 1 keskikokoisen sitruunan kuori
- 2 ruokalusikallista sokeria
- muutama tuore mintunlehti
sitruunasamppanjaa
- Vatkaa listattuja ainesosia pari sekuntia tehosekoittimessa
- Koristele lasien reunoja kastamalla sitruunamehua ja sokeria.
- Jaa vatkattu seos ja jää 2 lasiin ja täytä varovasti jäähtynyt samppanja
kuohuvaa cocktailia
Tämä juoma valmistetaan myös samppanjan pohjalta. Mutta sen koostumus on monimutkaisempi. Sitruunaliköörin lisäksi tarvitsemme appelsiini-oranssiselloa.
Eli otamme:
- 30 ml sitruuna- ja appelsiiniliköörejä
- 30 ml samppanjaa
- twist - kierre sitruunankuorta
- jäätä
Samppanja cocktail
- Ravista liköörit jäillä shakerissa tai tehosekoittimessa.
- Kaada seos laseihin. Lisää päälle varovasti samppanjaa.
- Koristele cocktail kierteellä tai marjalla.
Marjacocktail ja samppanja
Voit käyttää mitä tahansa marjoja - vadelmia, mansikoita, karhunvatukoita jne. Mutta juomaan lisäämämme mintunlehdet yhdistetään ihanteellisesti vadelmat.
Joten tämän kevyen naisjuoman valmistamiseksi otamme:
- 90 ml hyvää samppanjaa
- 30 ml limoncelloa
- pari mintunlehteä
- sokerisiirappi valinnainen
- muutama vadelma
Marjacocktail ja samppanja
- Marjat on laitettava jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Kun se on jäässä, sekoita minttu samppanjaan ja kaada sitruunalikööriä cocktailiin.
- Sekoita seos uudelleen.
- Koristele juoma marjoilla.
Lue myös: 15 kotona valmistettua karpaloreseptiä (tinktuuraa, vodkaa, alkoholia, hedelmäjuomaa jne.) sekä kuinka pakastetaan ja säilytetään oikein Jälkiruokaa sitruunaliköörillä
Sitruunalikööriin perustuvia jälkiruokien reseptejä on monia. Tarjoamme sinulle suosituimpia ja todistetuimpia reseptejä.
Sitruunapiirakka
Limoncello tässä reseptissä lisätään paitsi taikinaan, myös kuorrutukseen. Keksin valmistamiseksi tarvitset:
- 250 g smetanaa (tavallinen lasi)
- sokeria 160 g (3/4 kuppia)
- kasviöljy 60 g (3 ruokalusikallista)
- 2 munaa
- vähän vaniljaa
- keskikokoinen sitruunankuori
- limoncello 60 g (3 ruokalusikallista)
- leivinjauhe 2 tl
- jauhoja 2 kuppia
- suolaa puoli teelusikallista
Lasitetta varten tarvitset:
- lasillinen tomusokeria
- sitruunalikööri 60-80 g
- hieman kuorta koristeeksi
Sitruunapiirakka kuorrutuksella
- Valmista teksti vatkaimella vatkaamalla nestemäiset ainekset ja sokeri
- Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola
- Yhdistä molemmat seokset varovasti ja sekoita tasaiseksi.
- Voitele uunivuoka öljyllä, kaada taikina sinne ja lähetä se 40 minuutiksi uuniin, lämmitetty 180 ° C:seen
- Ripottele jäähtynyt cupcake kuorruteella
- Tätä varten sinun on vain sekoitettava tomusokeri liköörin kanssa, jotta saat homogeenisen massan.
- Koristele kakku raastetulla kuorella
Manteli-sitruunakeksejä
Manteli-sitruunakeksejä
Kuoritut mantelit antavat jälkiruoalle pähkinäisen maun ja limoncello - sanoinkuvaamattoman aromin ja mausteisen maun. Emme vain unohda, että tällainen ruokalaji on melko kaloririkas, eikä sitä usein kannata väärinkäyttää.
Ainekset:
- sokeri 200-250 g
- puoli kiloa manteleita
- 10 ml manteliuutetta
- munat 3 kpl (otamme vain proteiinin, loput keltuaiset voidaan käyttää marenkien, munakokkelia tai murokeksi)
- ripaus suolaa
- sitruunalikööri 40 g
Ruoanlaittovaiheet:
- vatkaa kylmät proteiinit sokerin kanssa; Lisää hieman suolaa, jotta ne kuohuvat nopeammin
- jauha mantelit pieniksi muruiksi, jätä kourallinen koristeluun
- sekoita pähkinät manteliuutteen kanssa; lisää sokeria ja hieman suolaa
- Kaada joukkoon vatkatut valkuaiset ja varovasti, yritä olla murskaamatta, sekoita
- tee taikinasta pieniä palloja
- voitele kämmenet sitruunaliköörillä ja voitele sillä keksit
- Aseta se arkin päälle ja paina kutakin kämmenelläsi tasaiseksi
- laita 1 pähkinä keksin keskelle
- lähetämme jälkiruoan uuniin, joka on lämmitetty 160 ° C:seen
- paista kullanruskeiksi
Tiramisu marjoilla ja limoncellalla
Kuuluisa italialainen jälkiruoka kevyellä sitruunamaulla ei vie paljon aikaa valmistaa. Käytämme loppujen lopuksi valmiita Savoyardi-keksejä.
Vaaditut ainesosat:
- puoli kiloa mascarponea
- valmiita keksikeksejä (määrä on sinun päätettävissäsi)
- 30 % kermaa 100 ml
- puolikas sitruuna
- 2 appelsiinin mehu
- 50 g (2 rkl) tomusokeria
- vanilliini
- sitruunalikööri limoncello
Tiramisu marjoilla ja liköörillä
- Levitä ensin keksit silikoniin tai muuhun sopivaan muotoon.
- Kaada sen päälle varovasti jälkiruokalusikalla likööriä ja appelsiinimehua
- Vatkaa kerma vaniljasokerin, tomusokerin ja hienonnetun kuoren kanssa vispilällä tai vatkaimella
- Levitä massa keksien päälle ja lähetä valmis tiramisu jääkaappiin 1-2 tunniksi
- Koristele mahdollisilla marjoilla ennen tarjoilua.
- Voidaan ripotella raastettua suklaata
Sitruunakaramellikastike pannukakkuihin tai pannukakkuihin
Maun mukaan se muistuttaa toffeeta, jossa on hieman happamuutta. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:
- 3 rkl puristettua sitruunamehua sitruspuristimella tai mehupuristimella
- lasillinen sokeria
- voita 35 gr.(pari ruokalusikallista ilman liukumäkeä)
- Limoncello-likööri 20 ml
Fritters aromaattinen kastike
- Keitä kastiketta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen tummaksi karamelliksi.
- Sekoita tätä varten sokeri ja 1/4 kupillista vettä ja lähetä seos kattilaan
- Loput ainekset lisätään lämmöltä poistettuun, mutta silti kuumaan kastikkeeseen.
- Tarjoile lämpimänä.
sitruunamousse
Tämän jälkiruoan herkkä maku vetoaa varmasti vieraisiin ja perheenjäseniin. On parempi tarjoilla keksien kanssa, mutta voit syödä sen ilman mitään - vain lusikalla lasista tai kulhosta.
- 40-60 ml limoncelloa
- 300 g kermaa: jotta ne voidaan vaahdottaa, on otettava riittävästi rasvaista kermaa (alkaen 35%)
- 100-150 g tomusokeria maun mukaan
- 1 sitruunan mehu
- 120 g sitruunakermaa sitruunamehulla, munista ja voista lisättynä sokerilla
- 200-250 g mascarponea
Sitruunamoussea koristeltu kuorella
- Aloitamme vaahdon valmistuksen kermavaahdolla
- Kun ne paksuuntuvat tarpeeksi, lisää niihin vähitellen tomusokeria, sitten mascarponea ja sitruunakermaa.
- Kaada viimeisenä sitruunamehu ja likööri.
- Jos mousse näyttää makeuttamattomalta, voit lisätä jauhetta
- Levitämme jälkiruoan annoskulhoihin ja lähetämme sen jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.
Sitruunahyytelö limoncellalla
sitruunahyytelö
Tämän reseptin viiriäisen munat voidaan korvata tavallisella kanalla. Ainekset ovat siis:
- sokeria 150 g
- 2-3 sitruunaa
- 18 viiriäisen tai 4 kananmunaa
- rasvaa 30 % kermaa 250 g (lasi)
- 50 g limoncelloa
- vesi 150 ml
- pakkaus gelatiinia 10 g
Valmistelun päävaiheet:
- sokeria 150 g
- 2-3 sitruunaa
- 18 viiriäisen tai 4 kananmunaa
- rasvaa 30 % kermaa 250 g (lasi)
- 50 g limoncelloa
- vesi 150 ml
- pakkaus gelatiinia 10 g
Italialainen Gennaro Contaldo tarjoaa oman reseptinsä täydelliseen limoncelloon
Limoncellon valmistus kotona: TOP-5 reseptiä (vodkalla, moonshinella ja muilla) + 13 cocktailia ja 6 jälkiruokaa (valokuva ja video) + arvostelut
