Oikea tekniikka veitsien teroittamiseen veitsillä [LIFE HACK]

2481 Näkymät 0

Käytön aikana veitsien työpinta muuttuu käyttökelvottomaksi. Toisin sanoen veitset tylsistyvät. On monia tapoja teroittaa veitsiä: käyttämällä erityistä veitsen teroituskonetta, musatia ja joissain tapauksissa toisen veitsen terää. Kaikki nämä menetelmät ovat lievästi sanottuna vääriä.
Veitsenteroitin muuttuu riittävän nopeasti käyttökelvottomaksi, eikä sitä voi käyttää pitkään aikaan ilman vaihtoa. Musatia ei käytetä veitsien teroittamiseen, vaan niiden lopulliseen hiontaan. Veitsen teroitus toisella veitsellä voi yleensä poistaa työkalun käytöstä pysyvästi. Siksi ainoa todellinen työkalu veitsien teroittamiseen on viiltokivi.
Artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka voit teroittaa keittiöveitsen itse erityisellä kivellä. Terän teroitus- ja kiillotustekniikat sekä prosessissa esiintyvät tyypilliset virheet otetaan huomioon.

Sisältö:

Mikä on teroituskivi?

Lue myös: Kuinka tehdä patio maassa omin käsin: erilaisia suunnitteluvaihtoehtoja, sisustusta ja järjestelyä (85+ valokuva-ideoita ja videoita)

Mikä on teroituskivi?

Hiomakiven ulkonäkö

Hiomakivellä on kaksi puolta - toinen on karkea, toinen sileä.

Kiveä käytetään veitsen teroittamiseen sen terälle on annettu ihanteellinen muoto V-kirjaimen muodossa. Tässä tilassa veitsi leikkaa hyvin.

Tylsän veitsen terä (vasen) ja teroitettu (oikea)

Käytä leikkaamiseen tylsää veistä jonka terä on pyöristetty, on erittäin vaikeaa.

On olemassa kahden tyyppisiä hiomakiviä - indium (vasen) ja kristalli (oikea)

Indiumkivi on kovempaa ja sen ruskea puoli sileämpi ja vaatii öljyämistä. Tässä tapauksessa prosessi on liian likainen. On helpompi käyttää kiveä, joka ei vaadi öljyä teroittamiseen.

Toimi #1 Valmistautuminen teroittamiseen

Ensin kivi tulee asettaa pidikkeen pinnalle

Karkeaa kiveä käytetään leikkaavan reunan muodostamiseen. Tämä on nopea prosessi eikä vaadi öljyä.

Salpa on tavallinen lauta, johon on lyöty 6 pientä naulaa kiven kiinnittämiseksi turvallisesti.

Salvan ulkonäkö

Tällainen lauta on erityisen kätevä työskenneltäessä työpöydällä, koska se voidaan kiinnittää helposti ruuvipuristimeen.

Toimi #2 Karkea teroitus

Ensin veitsi asetetaan niin, että kivi on lähempänä kahvaa.

Kun kivi on kiinnitetty, aloita teroitus.

Veitsen asento kiven läpikulun lopussa

Seuraavaksi sinun tulee piirtää veitsi kiven päälle niin, että liikkeen lopussa veitsen yläosa on kiven toisessa päässä. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että veitsen koko pinta kulkee kiven pinnan yli.

Veitsen asento seuraavan ajon alussa

Seuraavaksi syöttö tehdään veitsen toiselta puolelta. Tässä tapauksessa liike suoritetaan kiven toisella puolella.

Veitsen asento toisen ajon lopussa

Veitsi liikkuu vastakkaiseen suuntaan, ja taas on välttämätöntä, että liikkeen lopussa veitsen kärki on kiven päässä.

Veitsen pinta on vaihdettava jokaisessa seuraavassa ajossa. Tämä on välttämätöntä, jotta terän viisteen keskikohta ei liiku. Jotkut teroittavat seuraavasti: 3 kertaa veitsen toiselta puolelta ja sitten 3 kertaa toiselta puolelta. Tämä on väärin, koska käden liike poispäin itsestään on aina vaikeampaa kuin itseään kohti. Tällaisten toimien seurauksena terän keskipiste siirtyy.

Useiden karkeateroitusjaksojen jälkeen (noin 10 kertaa kumpaankin suuntaan) terä on jälleen terävä ja tasaisesti teroitettu.

Toimi #3 Hieno teroitus

Tätä varten käännä kivi ympäri tasaisempi puoli ylöspäin.

Kun karkea teroitus on suoritettu, ne siirtyvät tasaisempaan.

Hieno teroitus ei pohjimmiltaan eroa karkeasta

Toimintaperiaate on sama - vuorotellen vaihtamalla kumpaakin puolta, kulkevat kiveä pitkin.

Tässä tapauksessa prosessi on melko nopea, koska tässä tapauksessa vain epäsäännöllisyydet tasoitetaan. Voimme sanoa, että sileämmällä kiven pinnalla työskenteleminen on kiillotusta.

Teroitus- ja kiillotusprosessissa herää usein kysymys: mitä kulmaa käyttää? Kaikki on täällä yksinkertaista - teroituskulman tulee olla suunnilleen yhtä suuri kuin kulma, jossa voita leikataan veitsellä, eli 10-30 °.