Tällainen yksinkertainen ruokalaji, kuten keitetyt munat, on erittäin suosittu. Niitä voidaan käyttää itsenäisenä komponenttina tai useiden komponenttien kiinteänä osana salaatteja ja välipalat. Mutta jopa tämän yksinkertaisen ruuan valmistuksessa voi olla mielenkiintoisia hetkiä.
Jos haluat leikkiä perhettä tai vieraita, voit tarjota heille seuraavan kulinaarisen vitsin - muna, jossa proteiini ja keltuainen ovat päinvastaisia. Ja tätä varten ei tarvitse tehdä monimutkaisia manipulaatioita. Artikkelissa kerrotaan, kuinka keitetty muna keitetään keltuaisen ulkopuolella.
Sisältö:
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut
Miksi tämä on mahdollista?
Munankeltuainen pois
Proteiinilla ja keltuaisella on eri tiheys. Siksi, jos pyörität munaa akselinsa ympäri riittävällä nopeudella, voit saavuttaa sen sisällölle saman vaikutuksen kuin sentrifugissa - raskaampi aine (keltuainen) sijaitsee lähempänä pyörivän kappaleen ulkoreunaa.
Jos muna keitetään nopeasti tämän toimenpiteen jälkeen, proteiinin ja keltuaisen aines eivät sekoitu keskenään, vaan jäävät samoihin paikkoihin, joissa ne olivat purkamisen lopussa. Tarkastellaan prosessia yksityiskohtaisemmin.
Toimi numero 1 Munan seinämien vahvistaminen
Munien käärintäteippi
Avattaessa munankuoreen keskipakovoima vaikuttaa, josta se voi halkeilla ja halkeilla. Tämän välttämiseksi kääri kuori teipillä sen vahvistamiseksi.
Teippiin käärityn munan ulkonäkö
Tätä tarkoitusta varten sinun tulee ottaa leveä teippi. Jos käytät kapeaa, on suuri todennäköisyys murskata muna. Käämitys tehdään mieluiten 2-3 kerroksessa.
Toimi #2 Munan valmisteleminen pyöritystä varten
Muna asetetaan sukkahousujen sisään
Muna on kätevä purkaa johonkin vahvaan, mutta samalla joustavaan. Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää sukkahousuja.
Sisällä se on kiinnitetty solmuilla.
Munan molemmille puolille sidotaan solmut.
Solmuja munan molemmilla puolilla
Tässä tapauksessa on toivottavaa sijoittaa muna solmuja yhdistävää linjaa pitkin.
Aseta muna solmut yhdistävää linjaa pitkin
Toimi #3 Munan pyörittäminen
Munan purkaminen
Pitämällä sukkahousuja molemmilta puolilta, he alkavat pyörittää munaa.
Prosessi kestää useita minuutteja. Tässä tapauksessa purkamisen amplitudi voi olla pieni - 2-3 munan paksuutta.
Toimi #4 Munan keittäminen
Munien laittaminen kiehuvaan veteen
Avausprosessin lopussa muna tulee poistaa sukkahousuista mahdollisimman pian ja keittää. Tässä tapauksessa on tärkeää täyttää 2 ehtoa:
Muna tulee laskea välittömästi kiehuvaan veteen. Jos näin ei tehdä, vaan kypsennysprosessi alkaa huoneenlämpöisellä vedellä, proteiini ja keltuainen sekoittuvat keskenään eikä haluttu vaikutus toimi.
Muna upotetaan teipillä kiehuvaan veteen. Tämä estää sitä halkeilemasta. Lisäksi, jos alat avata sitä, on suuri todennäköisyys vaurioittaa kuorta.
Valmiit munat
Viiden minuutin keittämisen jälkeen muna voidaan ottaa pois.
Toimi numero 5 Tarjoilu pöytään
Kananmuna teippi poistettuna
Irrota teippi munasta ja huuhtele kuori juoksevan veden alla. Lämpökäsittelyn jälkeen teippi irtoaa erittäin helposti. Sen tahmea kerros irtoaa myös helposti kuoresta.
kuoren rikkoutuminen
Riko seuraavaksi kuori.
Munankuoren puhdistus
Kuori sitten muna kuoresta.
Munan leikkaaminen veitsellä
Ja leikkaa se veitsellä.
Kun leikkaat munan, näet kuinka proteiini ja keltuainen ovat vaihtaneet paikkaa.
VIDEO: Herkullisten munien keittäminen, keltuainen ulos
Keitto herkullisia munia, keltuainen ulos
Kananmunan keittäminen keltuaisen kanssa: yksinkertainen vaiheittainen ohje | (valokuva ja video)
