Todella perinteinen slaavilaisen keittiön juoma on kvass. Tällä hetkellä sitä voi ostaa kaupasta sekä pulloissa että hanasta. Ennen kaikkea siitä on hyötyä, jos keität kvassia kotona. Se ei sisällä säilöntäaineita. Lisäksi reseptejä on paljon, jokainen valitsee parhaan.
Sisältö:
Lue myös: Herkullinen kurpitsamehu: mitkä ovat sen edut ja kuinka kokata kotona? (Photo & Video) +Arvostelut
Syvälle historiaan
Kvassin alkuperä ulottuu 8000 vuoden historiaan. Sitten hän edusti jotain kvassin ja oluen väliltä. Se mainitaan Herodotoksen ja Hippokrateen kirjoituksissa. Venäjällä ensimmäinen dokumentaalinen todiste kvassista on kirjoitettu Tarina menneistä vuosista.
Ennätys on peräisin vuodelta 988, tämä on Venäjän kasteen aika. Prinssi Vladimir käski "Jaa ruokaa, hunajaa ja kvassia ihmisille" tämän tapahtuman kunniaksi. Nimi "kvass" tarkoittaa - hapan juoma, sen keksivät venäläiset.
Aiemmin ehdottomasti kaikki kartanon edustajat valmistivat kvassia: aateliset, talonpojat
He joivat sitä veden sijasta mihin aikaan päivästä tahansa. Sen pohjalta valmistettiin ruokaa, esimerkiksi tunnettu okroshka. Kvassi valmistettiin jyvistä, kuten rukiista, ohrasta, kaurasta ja hirssistä.
Lisätty hedelmiä ja marjoja. Jo tuolloin reseptejä oli yli 1000. Kvas todisti ihmisen, hänen kodin, perheen hyvinvoinnista. Venäläiset arvostivat kvassia.
Hänestä on maininta kansaneeposissa ja kirjallisuudessa. Esimerkiksi teoksessaan "Anna Snegina" Sergei Yesenin kirjoittaa: "Kaikki ovat maalanneet ikkunaluukut, lihaa ja kvassia lomilla." Ihmiset sävelsivät sananlaskuja ja sanontoja tästä upeasta juomasta: "Venäläinen kvass pelasti paljon ihmisiä", "Ja ohut kvass on parempi kuin hyvä vesi."
Huolimatta siitä, että kvass oli suosikkijuoma, sitä pidettiin huumaavana. Kutilia kutsuttiin "kvassiksi". Tästä tuli verbi "hapan", joka puhekielessä tarkoittaa "juoda alkoholia".
Lue myös: Omenakompotti talveksi - 14 kulttireseptiä! Maukasta ja terveellistä (valokuva ja video) + arvostelut Maaginen juoma
Sitä käytettiin kaikissa seremonioissa, rituaaleissa ja hoidoissa. Se valmistettiin hautajaisillallisia, lapsen ristiäisiä varten, häitä ja muita juhlapäiviä varten.
Oli tapana pestä morsian ennen häitä. Kylvyssä tyttöystävät kastelivat kivet aina kvassilla. Vastaparien häiden jälkeen äiti ja isä tapasivat leipää ja kvassia. Suolaa tässä riitissä alettiin käyttää paljon myöhemmin.
Smolenskin maassa oli tapa ennen häitä. Morsian ja sulhanen joutuivat kaatamaan kvassia ammeesta toiseen. Kun ystävät viettivät heidät 3 kertaa kaadetun kvassin ympärillä. Sen jälkeen he olivat valmiita menemään kirkkoon.
Venäläisille kvass ei ole helppo juoma. Se symboloi elämää itseään.
Uskottiin, että vain kvass ja maito selviytyivät tulesta. Tulipalon leviämisen estämiseksi he heittivät häneen kvassitynnyrin vanteen.
Kvassia käytettiin vilustumisen hoitoon, synnytyksen helpottamiseen, vaurioiden ja pahan silmän poistamiseen. Oli päiviä, jolloin kvassin keittäminen oli kiellettyä. Esimerkiksi pääsiäisen jälkeinen torstai, koska silloin epäkuolleet tulevat ulos vedestä uimaan siihen. Tai he eivät tehneet sitä maanantaina, koska tänä päivänä siinä oleva demoni pesee lapset.
Kvassia rakastavat monet tähän päivään asti. Vaikka hän menetti monia maagisia ominaisuuksia ja vapisevaa kunnioitusta.Mihin se on hyödyllinen, kuinka se valmistetaan, kuvataan alla.
Lue myös: Bulgarialainen pippuri talveksi: 3 tapaa säilyttää vitamiiniennätyspidike ja 5 herkullisinta reseptiä aihioille
Ravintoarvo
Kvassin koostumus on monimutkainen. Se sisältää suuren määrän elementtejä
Arvostaaksesi sen etuja, sinun on tiedettävä se.
- Kvass imee viljan hyödyt: polysakkaridit, kivennäisaineet, proteiinit, PP-, E-, H-vitamiinit, ryhmä B.
- Aminohappoja – 11 kpl
- Melanoidiinit - ne muodostuvat aminohappojen reaktiossa sokerin kanssa
- Entsyymit
- Maitohappo
- Alkoholi
- hiilihappo
- Se sisältää monia kemiallisia alkuaineita: kalsium, kalium, rauta, fosfori, rikki, sinkki, jodi, kupari, mangaani, molybdeeni, boori, pii, kolbaatti
Näillä elementeillä on valtava rooli terveyden ylläpitämisessä. Ne edistävät oikeaa aineenvaihduntaa kehossa.
Lue myös: Kuivatut hedelmät: kuinka ja kuinka paljon sitä tulisi keittää? Löydät vastauksen artikkelistamme (Photo & Video) + Arvostelut Hyöty
Kvassia pidetään terveellisenä juomana, koska se sisältää luonnollisia ainesosia.
Sille on pidetty parantavia ja ehkäiseviä ominaisuuksia muinaisista ajoista lähtien. Miten se on todella hyödyllistä?
- Sammuttaa janon
- Vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosessiin
- Lisää vastustuskykyä
- Parantaa haavat
- Vahvistaa hammaskiillettä
- Lisää tehoa miehillä
- Lisää ihmisen suorituskykyä
- Energisoi
Lue myös: Punajuurien keittäminen talveksi - 17 upeaa reseptiä: erittäin maukasta ja terveellistä
Vasta-aiheet
Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettu kvass ei vahingoita tervettä kehoa
Sitä varten on käytettävä laadukkaita tuotteita.
Kaikista positiivisista ominaisuuksista huolimatta sitä ei suositella käytettäväksi tiettyihin sairauksiin:
- Gastriitti
- Haava
- Allergia sen sisältämille tuotteille
- Onkologia
- Hypertensio
- Maksasairaus
- Kivet sappirakossa
- Koliitti
Kvass - Tämä on käymistuote, joten se voi muuttua happamaksi. Tällaista kvassia ei voida kuluttaa. Se voi aiheuttaa myrkytyksen, suolistohäiriöitä.
Tämä juoma sisältää pienen määrän alkoholia. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä ajon aikana. Muuten ongelmat liikennepoliisin kanssa ovat mahdollisia.
Samasta syystä raskaana olevien ja imettävien naisten tulee välttää kvassia. Alkoholipitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti vauvan kehitykseen. Äidin kehon täytyy palautua synnytyksen jälkeen, alkoholi voi hidastaa tätä prosessia.
Lue myös: Sitruuna: kuvaus, hoito, kasvatus kivestä kotona, vitamiinimehun ja limonadin reseptit (valokuva ja video) + arvostelut Erilaisia
Kvassia on monenlaisia
Voit valmistaa sen kotona leivästä, maltaista, viljasta, marjoista, hiivalla tai ilman.
On 6 päätyyppiä:
- Khlebny
- Okrosetshny
- Marja
- Hedelmäinen
- Hunaja
- Maitohappo
Jokaisella alueella on omat reseptinsä ja ruoanlaittotavat. Esimerkiksi ukrainalaiset suosivat sitä luumuilla, pohjoiset katajalla ja valkovenäläiset koivunmahlalla. Jotkut kvassin panimot lisäävät minttua ruiskvassiin, jättävät sen käymään pari päivää ja vasta sen jälkeen käyttävät sitä.
Eri lisäaineista juoman maku muuttuu, vaikka se olisi valmistettu yhden reseptin mukaan. Voit esimerkiksi lisätä kuorta oranssi ja kvassilla on tuoksua ja makua sitrushedelmiä.
Nykyaikaisissa keittokirjoissa on melko epätavallisia reseptejä. He ehdottavat sen tekemistä riisin, hampun, merilevän ja muiden ruokien kanssa. Kokeiden fanit voivat yrittää valmistaa niitä.
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Perussäännöt
kotitekoinen
Kvassille on monia reseptejä, mutta on olemassa useita sääntöjä, joita on noudatettava:
- Hiivan tulee olla tuoretta
- Leipä on parempi valita ruis
- Vesi tulee keittää ja jäähdyttää
- Kvassin säilyvyys, noin 3 päivää
- Et voi valmistaa sitä alumiiniastioissa, on parasta valita lasiastiat
- Käytä vain kokonaisia marjoja ja hedelmiä
- Lisäämällä juomaan mausteita ja hunajaa voit monipuolistaa makuvalikoimaa
Keittämisen jälkeen kvass jäähdytetään. Puhdista tätä varten kellarissa tai jääkaapissa. He tekevät tämän, koska kylmä pysäyttää käymisprosessin. Fermentoitu juoma ei ole maukasta, ja siitä on vähemmän hyötyä.
Lue myös: Hawthorn: kuvaus, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, keitteet ja tinktuurat (20 reseptiä), valmistelut talveksi Hapate
Pääasia kvassissa on hapantaikina. Se on sekoitus tuotteita, jotka fermentaatioprosessin kautta aktivoivat aminohappoja ja hyödyllistä materiaaliakuten vitamiineja ja hivenaineita.
Hän tekee juomasta terveellistä
Jos se on korkealaatuista, valmistettu sääntöjen mukaan, se tekee juomasta maukasta. Siksi sen valmisteluun on suhtauduttava vastuullisesti. Hapantaikina voidaan valmistaa päälle mitään leipää sekä valkoisena että mustana. Se voi olla ilman hiivaa ja niiden kanssa.
Hapantaikinatyypit
- hiivahapantaikina valmistettu kuivasta mustasta leivästä. laita se sisään 3 litraa purkki ja täytä kiehuvalla vedellä. Kaada siihen sokeria. Sekoita kaikki kunnes sokeri liukenee. Peitä pyyhkeellä. Kun seos jäähtyy, lisää hiiva. Hänen on annettava seistä. Puolesta litrasta hapantaikinaa saadaan kahdeksan litraa kvassia.
- Hapantaikina ilman hiivaa samanlainen kuin ensimmäinen, lukuun ottamatta vastaavasti hiivaa. Sen sijaan lisätään rusinoita. Se jätetään vaeltamaan lämpimään paikkaan 2 päivää.
- Hapantaikina voidaan valmistaa ruisjauhosta. Hänelle sekoitetaan jauhot, 3 ruokalusikallista sokeria ja kourallinen rusinoita. Seos kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan asettua 3 päivää.
- Siitä tulee hyvää hapantaikinaa humalankävyissä. Pkokeile nja 0,5 litraan vettä tarvitaan 2 ruokalusikallista humalaa. Keitä 15 minuuttia. Lisää jäähtymisen jälkeen 1 rkl hunajaa ja 2 rkl jauhoja. Hapantaikinaa on infusoitava 24 tuntia.
Lue myös: 15 kotona valmistettua karpaloreseptiä (tinktuuraa, vodkaa, alkoholia, hedelmäjuomaa jne.) sekä kuinka pakastetaan ja säilytetään oikein Klassinen resepti
Kun todella haluat kokata kvassia itse, mutta sinulla ei ole kokemusta, on parempi aloittaa yksinkertaisilla resepteillä
- Keksit - 700 gr
- Vesi - 7 l
- Sokeri - 350 gr
- Hiiva - 40 gr
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jäähdytä.
- Kaada vesi astiaan, jossa kvass käy.
- Lisää keksejä, sido kaula sideharsolla. Siirrä pimeään paikkaan. Liota 2 päivää huoneenlämmössä.
- Valmista hiiva pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Siivilöi mehu. Korppuja ei enää tarvita.
- Sekoita vierre, hiiva ja 300 gr. Sahara.
- Peitä kannella, mutta löysästi. Tuloksena olevan kaasun on poistuttava. Vaadi 16 tuntia pimeässä paikassa. Lämpötila ei saa ylittää 25 astetta.
- Lisää loput sokerit.
- Kaada säiliöön säilytystä varten. Sulje se hermeettisesti. Pidä vielä 3 tuntia pimeässä paikassa.
- Jäähdytä jääkaapissa. Tämä pysäyttää käymisprosessin. 4 tunnin kuluttua valmista juomaa voidaan maistaa.
Lue myös: Limoncellon valmistus kotona: TOP-5 reseptiä (vodkalla, moonshinella ja muilla) + 13 cocktailia ja 6 jälkiruokaa (valokuva ja video) + arvostelut Ruisleivästä (Borodino)
Ruisleivästä
- Ruisleipä - 1 leipä
- Vesi - 5 l
- Sokeri - 1 kuppi
- Hiiva - 40 gr
- Leipä leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi
- Asettele uunipellille, laita uuniin puoleksi tunniksi 160 - 180 asteen lämpötilaan
- Varmista, että leipä ei pala. Kvassia varten sen on ruskettava ja kuivattava.
- Täytä kattila vedellä, laita kiehumaan
- Lisää kiehumisen jälkeen sokeri ja sulata
- Lisää paahdettua leipää
- Anna jäähtyä huoneenlämpöön
- Lisää hiiva, sekoita. Niiden täytyy liueta
- Peitä pannu sideharsolla, pyyhkeellä tai puuvillakankaalla
- vaatia 24 tuntia
- Siivilöi ja jäähdytä jäähtymään
- Kvass on valmis. Sitä voi maistaa ja pullottaa
Hiivaton
Se on helppo valmistaa kotona. Hiivaton vierre voidaan käyttää uudelleen toisen juoma-erän valmistukseen. Jotta kvass olisi maukasta, sinun on valittava korkealaatuinen luonnollinen leipä.
Ilman hiivaa valmistetulla kvassilla ei ole ominaista hapan hajua.
Menestys riippuu siitä 90%. Jos se sisältää kemikaalien epäpuhtauksia. Juoma käy huonosti. Parhaimmillaan se muistuttaa maultaan epämääräisesti kvassia, pahimmillaan tuote pilaantuu ja ei sovellu kulutukseen.
- Ruisleipä - 300 gr.
- Vesi - 3 l
- Rusinat - 25 gr
- Sokeri - 200 gr
- Leipä leikataan pieniksi paloiksi. On suositeltavaa kuivata uunissa 10 minuuttia 160 asteen lämpötilassa. Sitä ei saa polttaa, se pilaa koko maun.
- Kaada keksit ja puoli annosta sokeria kiehuvaa vettä. Sokerin tulee liueta kokonaan, joten sinun on sekoitettava seos hyvin.
- Lisää rusinat, kun seos on jäähtynyt.
- Rusinat korvaavat tässä tapauksessa hiivan. Se edistää fermentaatioprosessia. Ei ole suositeltavaa pestä sitä, koska kuoren mikro-organismit ovat vastuussa tästä prosessista.
- Seuraavaksi säiliö peitetään kankaalla. Sitä ei voi sulkea tiukasti. Vapautetun kaasun on voitava poistua
- Käyminen ei ala heti, vasta 10 tunnin kuluttua. Joskus joutuu odottamaan pidempään. Riippuu rusinoista. Säilytä säiliö pimeässä, lämpimässä paikassa
- Käymisprosessin alkamisen jälkeen anna seistä 3 päivää. Siivilöi sitten
- Jäljelle jäänyt puristemassa voidaan käyttää uudelleen. Uudelle annokselle virkistävää juomaa
- Lisää loput puolet sokerista valmiiseen kvassiin
- Inkuboi vielä 4 tuntia huoneenlämmössä
- Kaada säilytyspulloihin ja jäähdytä
- Voit käyttää valmiin juoman 3 tunnin kuluttua
hiivasta
Kvassin valmistuksessa ei tarvitse käyttää leipää. Voit tehdä sen hiivalla kotona.
Sen etuna on, että se valmistetaan ilman hapantaikinaa, joten tällainen juoma valmistuu nopeasti.
- Tuore hiiva - 10 gr
- Vesi - 3 l
- Sokeri - 1 kuppi
- Sitruunahappo - 10 gr
- Kaada puoli lasillista sokeria kattilaan. Paista kunnes saat ruskean karamellin. Lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä. Älä poista tulelta. Sekoita tasaiseksi
- Kaada keitetty ja 37-asteiseksi jäähdytetty vesi kattilaan
- Lisää jäljellä oleva sokeri ja sitruunahappo
- Kaada seuraavaksi kalsinoitu sokerimassa ja sekoita hyvin
- Lisää hiiva
- Peitä kattila kannella. Ja anna käydä 24 tuntia lämpimässä paikassa
- Kvass on käytettävä seuraavan kolmen päivän kuluessa
Punajuuri
Punajuuri
Kvass punajuurista valmistettiin Kiovan Rusissa. Resepti välittyi äidiltä tyttärelle, suullisesti. Valitettavasti nykyaikaiset kotiäidit tekevät sen harvoin, sillä ei ole entistä suosiotaan.
Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Alentaa verenpainetta
- Laajentaa verisuonia
- Palauttaa aineenvaihduntaa
- Huudot ja ummetus
- Hyödyllinen ateroskleroosiin
- Parantaa maksaa ja munuaisia
Resepti nro 1
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi se on vähän kaloreita.
- Punajuuri - 1 kg
- Sokeri - 100 gr.
- Vesi - 3 l
- Pese punajuuri, kuori, leikkaa suikaleiksi
- Kaada punajuuret keitetyllä tai pullotetulla vedellä
- Lisää sokeri, sulje astia kannella, mutta löyhästi. On muistettava, että käymisprosessin aikana vapautuvan kaasun on poistuttava
- Juoma käy täysin valmiiksi viikon ajan
- Siihen asti voit käyttää sitä. Kunnes juoman juurikkaan väri alkaa muuttua
Resepti nro 2
- Punajuuret - 2 kg
- Maitohera - 0,5 l
- Smetana - 1 tl
- Sokeri - 4 ruokalusikallista
- Halutessasi voit lisätä minttua - 3 - 5 lehteä
- Kuori punajuuret, hienonna
- Sekoita kaikki ainekset
- Anna käydä huoneenlämmössä puolitoista viikkoa. Prosessi voi kestää 10-12 päivää. Sinun täytyy kokeilla sitä saadaksesi haluamasi maun.
- Se on nautittava 7 päivän kuluessa.
Jauhoista
Ruis on pitkään ollut päävilja jauhojen valmistuksessa Venäjällä. He eivät vain leiponeet siitä leipää, vaan myös valmistivat kvassia. Tämä kulttuuri on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita.
Se sisältää elementtejä, kuten lysiiniä ja treoniinia. Ihmiskeho ei tuota niitä. Tämä tosiasia lisää sen arvoa.
- Vesi - 10 l
- Jauhot - 1 kg
- Sokeri - 250 gr.
- Rusinat - 50 gr
Hapate:
- Sekoita 0,5 kg jauhoja, vähän sokeria, rusinat. Laimenna 0,5 litralla vettä. Seoksen tulee olla yhtä paksua kuin smetana.
- Laita lämmölle, anna makuun tulla happoa. Noin 2 päivää.
Kvassin keittäminen:
- Vesi tulee keittää.
- Kaada 0,5 kg jauhoja ämpäriin, lisää loput sokerista. Laimenna vähitellen vedellä. Lisää neste vähitellen paakkujen välttämiseksi: ensin lämmin, sitten kiehuva vesi.
- Sulje pyyhkeellä, anna jäähtyä 5 tuntia.
- Kaada sitten hapantaikina, sekoita. Sulje ämpäri kannella, kääri pyyhkeellä.
- Laita lämmölle 7 tunniksi. Sitä ei voi avata käymisen aikana. Valmiutta osoittaa pinnalle muodostunut vaahto.
- Kaada valmis juoma pulloihin, jäähdytä 7-10 asteeseen.
- Säilytä jääkaapissa 5 päivää.
Hapantaikinaa voi käyttää useita kertoja. Suodata tätä varten valmis juoma, aseta se purkkiin ja laita jääkaappiin. Uudelleen käytettynä se vaatii päivityksen. Lisää tätä varten 2 ruokalusikallista ruisjauhoa ja 3 ruokalusikallista sokeria.
Sekoita hyvin, laita lämmölle useita tunteja.
Kaurasta
Keho imee kauraa hyvin. Se parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.
Siihen perustuva juoma antaa vitamiinivarausta
Kaurapuuron edut:
- Vahvistaa luita ja hampaita
- Edullinen vaikutus kynsien ja hiusten kuntoon
- Alentaa veren kolesterolia
- Poistaa myrkkyjä
- Normalisoi hermostoa
- Vähentää painetta
- Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa
- Säätelee suoliston toimintaa
- Auttaa laihdutusprosessissa
Resepti nro 1
Kotona voit valmistaa sen useiden reseptien mukaan.
- Kaura - 0,5 kg
- Vesi - 1 litra
- Sokeri - 125 gr
- Lajittele kaura, huuhtele hyvin. Toista huuhtelu, kunnes vesi on kirkasta.
- Laita astiaan, kaada sokeri päälle
- Kaada jäähdytetty keitetty vesi
- Anna käydä 3 päivää. Paikka tulee valita valoisa ja lämmin
- Siivilöi valmis juoma. Ensimmäisessä erässä on katkeruutta. Jos et pidä mausta, voit hylätä sen. Tee viljalle toinen erä. Sen mausta tulee täyteläisempi ja maukkaampi
- Säilyvyys 2 päivää
Resepti nro 2
- Kaura - 300 gr
- Sokeri - 150 gr
- Vesi - 3 l
- Rusinat - 100 gr
- Valmistele kaura: lajittele, huuhtele. Laita purkkiin
- Kuullota rusinat kiehuvalla vedellä, lisää se kauraan
- Kaada sokeri, kaada seos keitetyllä vedellä
- Vaadi valoisassa, lämpimässä paikassa kolme päivää. Käytä jäljelle jäänyt massa uudelleen
- Säilytä, kuten ensimmäinen vaihtoehto, enintään kaksi päivää
Sen juomista ei suositella henkilöille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:
- Gastriitti
- Haava
- Kivet munuaisissa
- Happamuus
- Allergia
- Maksasairaus
Tautien remission aikana 1 lasillinen juomaa ei aiheuta haittaa. Varmuuden vuoksi voit neuvotella lääkärisi kanssa.
Kuivasta kvassista
Kuiva kvass-juoma
- Kuiva sekoitus kvassia varten - 5 ruokalusikallista
- Vesi - 3 l
- Kuivahiiva - 6 gr.
- Sokeri - 0,5 kuppia
- Rusinat - 30 gr
- Vettä keittämään
- Liuota kuiva seos puoleentoista litraan kiehuvaa vettä. Anna hautua 3 tuntia
- Lisää loput nesteestä
- Liuota hiiva erikseen
- Sekoita kaikki ainekset
- Peitä kankaalla tai sideharsolla. Hauduta juomaa 3 päivää
- Säilyvyys kolme päivää
Kvass kahvin kanssa
Kvass pikakahvin kanssa - Tämä on toinen vaihtoehto kvassin valmistamiseen kotona ilman leivän ja viljan käyttöä. Sillä on epätavallinen maku. Täydellisesti virkistävä kuumalla säällä.
Valmistamiseen menee vain 6 tuntia.
- Vesi - 3 litraa
- Sokeri - 1 kuppi
- Kuiva hiiva - 10 gr.
- Sitruunahappo - 10 gr.
- Pikakahvi - 15 gr
- Liuota sokeri kuumaan veteen
- Lisää sitten sitruunahappo ja kahvi
- Lisää hiiva, kun neste on jäähtynyt.
- Hauduta 6 tuntia valoisassa paikassa, ikkunalauta on täydellinen
- Sekoita juomaa 2 tunnin välein
- Käytä jäähdytettynä
- Säilyvyys 2-3 päivää
Valkoinen kvass
Valkoinen kvass valmistetaan useista jauhotyypeistä. Sitä käytettiin ennen kylmäkeiton valmistukseen. Sillä on toinen nimi - okroshochny.
Tämäntyyppinen juoma on hyvä diureetti.
- Maltaat - 1 kuppi
- Vehnäjauho - 500 gr
- tattarijauho - 300 gr
- Rusinat - 30 gr
- Minttu - 40 gr
- Kvass-hapantaikina - 0,5 l
- Vesi - 6 l
- Pese minttu. Murskaa huhmareessa, kaada kiehuvaa vettä
- Jauhot haudutetaan kiehuvalla vedellä. Siitä sinun täytyy vaivata taikina. Sen koostumuksen tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.
- Kaada kuuma neste taikinan päälle, lisää minttu, mallas, rusinat ja hapantaikina. Anna vaeltaa päiväksi
- Siivilöi, jäähdytä juoma
- Kvass on valmis. Se on nautittava 5 päivän kuluessa.
Mustosta
Wort Se on viskoosi neste, joka muistuttaa hunajaa. Koostuu maltaista ja ruisjauhoista. Myymälässä myytävät tiivisteet koostuvat luonnontuotteista.
Se on valmistettu useista maltatyypeistä: ohra, maissi, ruis
- Viere - 3 ruokalusikallista
- Sokeri - 1 kuppi
- Rusinat - 20 gr.
- Kuiva hiiva - 5 gr.
- Vesi - 3 l
- Sekoita vierre puoleen litraan lämmintä vettä
- Sekoita seos muun nesteen ja hiivan kanssa. Sekoita perusteellisesti
- Anna käydä päivä, et voi peittää sitä tiukasti, kaasun pitäisi tulla ulos
- Lisää päivää myöhemmin rusinat
- Kaada pulloihin. Voit käyttää muovisia. Sulje ne tiukasti. Tämä tehdään juoman hiilihapottamiseksi.
- Kun pullot tiivistyvät kaasusta, laita ne kylmään paikkaan.
- Käytä viikon sisällä
Mustasta leivästä ja kuivahiivasta
Tumma kvass mustasta leivästä ja kuivahiivasta
- Musta leipä - 200 gr.
- Vesi - 2 l
- Sokeri - 50 gr.
- Kuivahiiva - 0,5 tl
- Leivän tulee olla kuivaa. Tämä voidaan tehdä uunissa tai käyttää korppujauhoja.
- Kaada keksejä kuumalla vedellä. Anna vaikuttaa 6 tuntia
- Lisää hiiva ja sokeri
- vaatia päivää
- Käytetty jäähdytettynä
- Viimeinen käyttöpäivä 3 päivää
Tämän reseptin mukaan juomalla on voimakas pistävä maku.
Sikurista
Sikuriin perustuen saadaan alkuperäinen juoma. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, orgaanisia happoja ja hyödyllisiä bakteereja. On hyödyllistä juoda sitä dysbakterioosin, gastriitin kanssa.
Lisäksi se lisää ihmiskunnan vahvan puolen tehoa.
- Sikuri - 30 gr.
- Vesi - 5 l
- Puristettu hiiva - 50 gr.
- Sokeri - 1 kuppi
- 0,5 sitruunaa
- Kaada hiiva, sikuri, sokeri lämpimään veteen ja sekoita huolellisesti.
- Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä, leikkaa. Lisää se seokseen.
- Tämä juoma käy 4 tuntia auringossa.
- Käytä jäähdytettynä 3 päivän sisällä.
Sitruuna voidaan korvata sitruunahapolla. Määrää voi muuttaa maun mukaan. Tämä juoma sisältää runsaasti C-vitamiinia. Se parantaa vastustuskykyä. Ihmisten, jotka ovat allergisia sille, tulee lopettaa sen käyttö.
Makea kvass
Leipäkvassin lisäksi he valmistivat makeaa juomaa. Pohjaksi otettiin marjoja, hedelmiä, yrttejä ja teetä. Hedelmiä voidaan käyttää tuoreina, kuivina, pakastettuina.
Mansikka kvass
Hedelmäjuoma valmistetaan hiivalla tai ilman. Jos valitaan resepti ilman hiivaa, se käy pidempään.Kypsennysaikaan vaikuttaa huoneen lämpötila. Mitä lämpimämpi kvass on, sitä nopeammin se on valmis kulutukseen.
Mansikka
- Mansikat - 400 gr.
- Puolen sitruunan mehu
- Sokeri - 100 gr
- Hunaja - 50 gr
- Vesi - 2l
- Rusinat - 30-50 gr
- Keitä mansikoita 5 minuuttia. Anna jäähtyä 40 asteeseen
- Siivilöi siivilän läpi
- Lisää sokeri, hunaja ja sitruunamehu. sekoita
- Kaada saatu mansikkavesi pulloihin, lisää jokaiseen 5 rusinaa
- Anna käydä lämpimänä 4 päivää
- Kuluttaa kylmänä. Juoman säilyvyys 5 päivää
Omenoista ja kahvista
- Omenamehu - 1 l
- Vesi - 3 l
- Sokeri - 200 gr.
- Kuiva hiiva - 10 gr.
- Pikakahvi - 15 gr
- Sekoita kaikki ainekset. Vesi tulee keittää, jäähdyttää huoneenlämpötilaan
- Anna käydä lämmössä 12 tuntia
- Siivilöi ja jäähdytä
- Aloita maistaminen 3 tunnin kuluttua
- Säilytä enintään kolme päivää
Yrttien päällä
Kvass yrteillä
- Yrttejä 2 ruokalusikallista kutakin
- Vesi 5l
- Hunaja tai sokeri - 50 gr
- Rusinoita maun mukaan
- Kaada kuumaa vettä yrttien päälle. Anna hautua 12 tuntia
- Lisää loput ainekset. Juoma käy lämmössä valmiiksi 3 päivää
- Jäähdytä ja juo
- Säilyy kylmänä 3 päivää
Voit käyttää mitä tahansa yrttejä tähän reseptiin: timjami, minttu, salvia, oregano, teeruusunlehdet, herukan lehdet, lehtivihreä tee. Mausteeksi on suositeltavaa lisätä hieman timjamia.
Rusinoita laitetaan noin 9 marjaa litrassa. Mitä enemmän sitä on, sitä nopeammin käymisprosessi tapahtuu.
VIDEO: Parhaan kvassin valinta. kvass testi
Koti kvass | TOP-20 kotitekoista reseptiä (klassikko, leivästä, rukiista, hiivaton, punajuuri jne.)
Voin antaa sinulle pari reseptiä:
1. Borodinsky
2. Inkivääri
3. Vanha resepti kvassille hunajalla