Perunoiden tie pöytään oli pitkä ja vaikea. Mutta nyt ei vain tavalliset aamiaiset, lounaat ja illalliset, vaan myös hienoimmat juhlat eivät tule toimeen ilman murenevia perunoita. Perunaruoat ovat herkullisia ja monipuolisia. Tuomme huomiosi hyväksi havaittuja suosittuja reseptejä.
Sisältö:
- Nuoret perunat talonpoikavoilla ja kermalla
- Maidossa keitetty peruna
- Perunapiirakkaa sienillä
- Zrazy
- Zrazy merilevän kanssa
- Perunakroketit
- Uudet perunat kokonaisina paistettuina
- uppopaistettu
- Peruna "Xenia"
- Perunapannukakkuja (Draniki)
- sieniperunat
- Uunissa paistettu peruna juuston kanssa
- Peruna kiiltävässä turkissa
- Runsaat perunat
- Vuoka
- Rullaa vihannesten kanssa
- Lihalla täytetty peruna
- Sillillä täytetty peruna
Lue myös: TOP-9 reseptejä herkullisiin kesäkurpitsasalaatteihin talveksi: "Nuuli sormesi"
Nuoret perunat talonpoikavoilla ja kermalla
Mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin nuoret perunat yrteillä?
Ainekset:
- puoli kiloa perunaa
- pieni pala talonpoikavoita
- 30 grammaa 10 % kermaa
- nippu nuorta tilliä
- suolaa maun mukaan
Jotta nuoret perunat kuorittaisiin paremmin, niitä on pidettävä vedessä muutaman minuutin ajan. Nuoret perunat eivät sovellu perunamuusin ja muiden ruokien valmistukseen, joissa perunat on vaivattava.
- valitse keskikokoiset mukulat
- asia selvä
- aseta keittoastia
- kaada vettä niin, että se peittää perunat
- älä unohda suolaa
- sulje kattila ja keitä, kunnes se on täysin kypsä
- kun perunat ovat täysin kypsiä, on tarpeen tyhjentää kaikki vesi ja kuivata perunat hieman
- laita alhaiselle lämmölle, kuivaa perunat 2 minuuttia
Erinomainen lisuke erilaisiin liha- tai kalaruokiin.
Tarjoile tämä ruokalaji leveällä lautasella tillillä ripotellen. Laita päälle pala voita, kerma voidaan kaataa kastikeveneeseen.
Lue myös: Sienten sadonkorjuu talveksi - 15 herkullista reseptiä: kuivattu, peitattu purkkeihin, suolattu ja muita muunnelmia jokaiseen makuun Maidossa keitetty peruna
- 1 kg perunaa
- puolen litran purkki maitoa
- 50 g talonpoikavoita
- persilja
- suolaa maun mukaan
Tuoretta maitoa annokseemme
- kuori perunat ja leikkaa isoiksi paloiksi
- laita kulhoon ruoanlaittoa varten
- kaada vettä
- keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia
Valuta kaikki vesi, kaada keitetty peruna kiehuva maito, lisää suola ja keitä kattilassa suljetun kannen alla 5-10 minuuttia.
Tällainen ruokalaji on valmistettava välittömästi ennen tarjoilua, pitkäaikaisessa varastoinnissa sen maku pahenee paljon.
Tarjoilua varten täytä lasinen uunipelti aineillamme.
Mausta keitetyt perunat öljyllä, ripottele päälle persiljaa.
Lue myös: Punajuurien keittäminen talveksi - 17 upeaa reseptiä: erittäin maukasta ja terveellistä
Perunapiirakkaa sienillä
Tarvitsemme:
- kiloa perunoita
- 150 g kuivattua voita
- yksi kananmuna
- 150 grammaa korppujauhoja
- 40 ml auringonkukkaöljyä
Piirakat sienitäytteellä
- perunoiden kuoriminen
- kokki
- valuta vesi pois
- anna kuivua hieman
- murskaa puisella survinella
- lisää keltuainen saatuun massaan
- 10 ml auringonkukkaöljyä
- sekoita varovasti
Älä käytä lihamyllyä valmistaessasi perunamuussia. Muuten perunamassa osoittautuu heterogeeniseksi ja tummuu nopeasti.
Nyt mennään täytteeseen.
- sinun on huuhdeltava sienet, keitettävä ne kypsiksi ja pilkottava hienoksi
- paista hienonnetut sienet öljyssä hienoksi pilkotun sipulin kanssa, lisää massaan suolaa ja mausteita, sekoita
- Jaamme perunamassan palloiksi paloiksi.Tasoita ja laita sienetäyttö keskelle, purista syntyneiden perunapiirakkaiden reunat
- sivele muodostuneet piirakat siveltimellä munalla, ripottele päälle korppujauhoja, paista kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä
- Sienikastike sopii hyvin tämän ruuan kanssa. Sen voi valmistaa sieniliemestä lisäämällä vähän tomaatti kastike (ketsuppi) ja kerma
Nämä piirakat voidaan valmistaa muilla täytteillä.
Lue myös: Hyytelön valmistus kotona: 20 herkullista hedelmäreseptiä ja aihioita talveksi Zrazy
Maun täydentämiseksi on tarjottava smetanan kanssa.
- 900 g perunaa
- 3 munaa
- puoli pakettia voita
- kolme sipulia
- kourallinen korppujauhoja leivitykseen
- 1 kuppi sienikastiketta
- hienoksi pilkotut vihreät
- suola
- smetana
- lisää munat saatuihin perunoihin, vatkaa massa perusteellisesti
- anna tuloksena olevalle massalle pyöristetyn kakun muoto, kääri keitetty jauheliha niihin
- pyörittele syntynyt zrazy korppujauhoissa ja lähetä se paistinpannulle
Zrazy paistamassa
- tämä ruokalaji on kaadettava sulatetulla voilla
- täytteen valmistamiseksi sinun on leikattava sipuli pieniksi kuutioiksi, paistettava se kasviöljyssä
- sekoita paistetut sipulit hienonnettujen keitettyjen kananmunien, hienonnetun persiljan, suolan kanssa
- valmistettaessa zrazya perunoista, on sallittua käyttää erilaisia täytteitä - lihaa, sieniä tai vihanneksia
Lue myös: Pavut tomaattikastikkeessa – tuoreet ja purkitetut: 17 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut
Zrazy merilevän kanssa
Tarvitsemme:
- 8 keskikokoista perunaa 3 sipulia
- 20 g kasviöljyä kaksi munaa
- merilevää (150 gr.)
- pari ruokalusikallista voita
- suolaa mausteilla
Merilevää tulee hauduta paistinpannulla lisäämällä hienonnettua sipulia, suolaa, pippuri.
- keittää perunat
- valuta ylimääräinen vesi pois
- murskata
- lisää raaka kananmuna
- vähän pippuria
- ja sekoita hyvin
- murskattujen perunoiden massa on jaettava palloiksi
- paina pallot alas tehdäksesi kakkuja
- laita kaalitäyte perunakakkujen päälle
- purista reunat
- ripottele päälle korppujauhoja
- paista molemmin puolin
Lue myös: Kotitekoisen leivän valmistus leipäkoneessa: 10 herkullista reseptiä (valokuva ja video) + arvostelut Perunakroketit
Kroketit asetettu tuoreen salaatin lehtiä
- tarvitsemme kilon perunoita
- 70 g voita, pari kananmunaa
- 170 gr. jauhot
- 50 gr. korppujauhoja
- ota kolmasosa jauhoista, keltuaiset, voi ja sekoita ne perunamuusiin
- sekoita huolellisesti ja jaa paloiksi, joista muotoilemme palloja
Krokettien muodostaminen
- leivo pallot jauhoissa, kostuta proteiinivaahdolla, ripottele päälle korppujauhoja
- paistamme syvässä rasvassa suurella määrällä kasviöljyä
- kun tarjoat kroketteja pöytään, sinun on lämmitettävä lautanen, jolla tämä ruokalaji on
- voit tarjoilla kroketteja smetanakastikkeen, tomaattikastikkeen tai vain ketsuppin kera
Lue myös: TOP-6 reseptiä porsaan jamonin valmistukseen kotona: vaiheittainen kuvaus Espanjasta kotoisin olevan lihaherkun valmistamisesta (valokuva ja video) + arvostelut Uudet perunat kokonaisina paistettuina
Paahdettu kuori antaa erityisen maun
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:
- nuoria pieniä perunoita (1kg)
- voita
- persiljaa ja tilliä
- suolaa maun mukaan
- Kuori nuoret perunat huolellisesti, pese ja kuivaa.
- Tämän ruuan keittoastian tulee olla paksupohjainen. Laitoimme kaikki perunat pohjalle niin, ettei vapaata tilaa jää. Muuten öljy palaa ja menee hukkaan.
- sulata voi paistinpannussa, laita nuoret perunat tiukasti,
- sulje kansi ja paista miedolla lämmöllä 12 minuuttia.
- 6 minuutin kypsennyksen jälkeen sinun on käännettävä perunat toiselle puolelle ja suljettava kansi tiukasti.
- tekniikan mukaisesti jokaisesta perunasta tulee rapea kuori.
- älä käytä margariinia tai kasviöljyä tähän astiaan, vaikutus on täysin erilainen.
- tällaisia perunoita tarjoillaan pöytään lisukkeena, pääruokana. Älä unohda ripotella yrteillä.
- Muuten, sinun ei tarvitse lisätä suolaa heti, vaan puolivalmiissa tilassa. Käytä tätä tekniikkaa, ja perunasi ovat pehmeämpiä, mehukkaampia ja herkullisempia.
Lue myös: Lasten syntymäpäivämenu (1-12-vuotiaille): liharuokien, välipalojen ja kaikenlaisten makeisten reseptejä (kuva) uppopaistettu
Kultainen kuori
- tämän ruuan valmistukseen tarvitset eläin- ja kasvirasvojen (250 grammaa), tilliä ja tietysti perunoita.
- leikkaa perunat suuriksi nauhoiksi tai puolirenkaiksi. Huuhtele useita kertoja vedessä
- tämä toimenpide on välttämätön, jotta perunan osat eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana
- ruokalaji kypsennetään paksupohjaisessa syvässä paistinpannussa tai kattilassa
On tarpeen lämmittää öljy 180 asteeseen (rasvakeittimen öljytason tulee olla sellainen, että se peittää perunat kokonaan), laske pilkotut perunat kiehuvaan öljyyn.
Muista kuivata perunat perusteellisesti ennen niiden upottamista rasvakeittimeen, kosteus hidastaa kullanruskean kauniin pinnan muodostumista.
Kuivaa perunat asettamalla ne talouspaperille tai pellavapyyhkeelle.
- paista sekoittaen kullanruskeaksi
- keitetyt perunat on poistettava kiehuvasta öljystä reikäkauhalla, siirrettävä siivilään, jotta ylimääräinen öljy lasiutuu
- ripottele valmis tuote suolalla
- Älä kaada rasvaa pois paistamisen jälkeen, vaan käytä sitä muiden vihannesten kypsentämiseen
Voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja suolakurkkujen kanssa
Varo, ettet täytä rasvakeitintä liikaa öljyllä. Kun perunat upotetaan öljyyn, pinta nousee.
Lue myös: TOP-5 lääkettä Coloradon perunakuoriaiseen. Kuvaus tuholaisen elämästä, sen vastaisten keinojen luokittelu (valokuva ja video) + arvostelut Peruna "Xenia"
- kiloa perunoita
- kasvisten ja voin seos (40 grammaa)
- hienonnettua muskottipähkinää veitsen kärjessä
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Pese perunat huolellisesti ja kuori ne.
- leikkaa ympyröiksi
- leikata peruna suolaa ja lisää muskottipähkinää
- ota syvä paistinpannu, sulata siihen pala voita, lisää kasvirasva ja kiehauta rasvaseos
- laita hienonnetut perunat kiehuvaan kasvirasvan ja öljyn seokseen
Älä sekoita paistamisen aikana, tuotteen tulee ruskistua pohjalta, alenna sitten lämpöä, sulje kansi ja jatka paistamista 12 minuuttia. Sinun pitäisi saada perunakakku, palat eivät saa hajota.
Poista syntynyt perunakakku, laita se lautaselle paistettu puoli ylöspäin ja toista paistaminen alapuolelle.
Paahdettua perunakakkua molemmin puolin tulee asettaa rei'itetylle pinnalle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Lue myös: Perunan kasvattaminen siemenistä: onko se välttämätöntä? Täydellinen kuvaus tälle lajikkeelle sopivasta teknologisesta prosessista (Photo & Video) + Arvostelut Perunapannukakkuja (Draniki)
Lapsuuden suosikkiruoka
- 1 kg perunaa
- lasillinen jauhoja
- 25 g hiivaa
- lasillinen maitoa
- 100 ml kasviöljyä
- suola
Kuten tiedät, raastetut perunat tummuvat nopeasti. Tämän välttämiseksi suosittelemme lisäämään perunataikinaan hieman lämmintä maitoa.
- raasta kuoritut perunat, purista valumaan ylimääräinen neste pois
- lisää jauhot ja lämpimään maitoon laimennettu hiiva
- jätä se 2 tunniksi
- paista pannukakut voideltuun pannuun
sieniperunat
- 800 g perunaa
- yksi kg valkoista sieniä
- iso sipuli
- puoli kupillista raskasta smetanaa
- 30 ml kasviöljyä
Voit käyttää ruoanlaitossa tuoreita tai kuivattuja sieniä.
- valmistele ensin sienet, puhdista ne, lajittele, pese ja kaada päälle kiehuvaa vettä
- leikkaa valmistetut sienet, paista pannulla sipulin kanssa kuutioituna
- kuori perunat, leikkaa ympyröiksi, paista kiehuvassa öljyssä erillisessä pannussa, sekoita sitten keitettyjen sienien kanssa ja laita haudutusastiaan
- kaada sienien ja perunoiden seos vedellä niin, että se peittää tuotteen kokonaan. Laita sitten kaksi laakerinlehteä, vähän pippuria, pari tillin oksaa, lisää smetana
- sulje astia kannella ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia
- älä unohda koristella tätä ruokaa tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua
- Myös kuivattuja sieniä voi käyttää. Ne on ensin liotettava, keitetty, leikattava ja kuullotettava sipulien kanssa auringonkukkaöljyssä. Sienilientä voidaan lisätä astiaan haudutuksen aikana
Uunissa paistettu peruna juuston kanssa
Kultaisen poskipunan peitossa
- 1 kg kuorittuja ja viipaloituja perunoita
- teelusikallinen suolaa
- jauhettua pippuria veitsen kärjessä
- ripaus muskottipähkinää
- kananmuna
- puoli litraa maitoa
- 100 g venäläistä juustoa karkealla raastimella raastettuna
- viipale valkosipuli
- neljännes pakkauksesta voita
- keitä perunat puolikypsiksi, lisää mausteet, kourallinen juustoraastetta, sekoita ainekset, vatkaa muna joukkoon
- Lisää seokseen maito ja sekoita uudelleen hyvin.
- ota savivuoka, voitele se öljyllä, hiero valkosipulilla ja levitä valmis perunoiden ja mausteiden seos
- tasoita seoksen pinta lastalla ja ripottele päälle loput juustomurut
- älä unohda lorauttaa sulatettua voita. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi
- pidä perunoita silmällä, niille pitäisi muodostua kaunis kultainen kuori
- leikkaa valmis ruokalaji paloiksi metallilastalla, laita lautaselle ja koristele tuoreiden yrttien oksalla
Peruna kiiltävässä turkissa
Tarvitsemme:
- uusia perunoita (20 pientä palaa)
- 50 g voita
- vehreys
- oksa basilikaa
- suola.
vapfv
- pese huolellisesti nuoret perunat, vihreät, basilika
- kääri leivontaa varten folioon lisäämällä voita
- laita perunat folioon käärittyinä mausteilla uunipellille hyvin kuumennetussa uunissa 30-40 minuutiksi
Keitetyillä perunoilla on erittäin miellyttävä tuoksu, ennen tarjoilua ne on leikattava ja kaadattava sulatetulla voilla.
Runsaat perunat
- kiloa perunoita
- neljännes pakkauksesta voita
- suolaa maun mukaan
- ripaus jauhettua pippuria ja muskottipähkinää
- 130 g 20 % smetanaa
Jotta perunat eivät halkea paistamisen aikana, ne on pistettävä useista kohdista hammastikulla tai haarukalla.
- Pese mukulat perusteellisesti ja kääri elintarvikefolioon, laita uuniin ja paista kypsiksi
- poista hedelmäliha perunasta pienellä teelusikalla, murskaa se, sekoita öljyyn, mausteisiin, suolaan
- laita perunamassa keraamiseen kattilaan, kaada päälle smetana
- laita kattila esilämmitettyyn uuniin ja anna seistä 10 minuuttia
Valmiina leivontaan
Vuoka
- kiloa perunoita
- pari munaa
- kolme sipulia
- 250 ml lämmintä maitoa
- 30 ml auringonkukkaöljyä
Yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji
- ensin sinun on tehtävä perunamuusi
- lisää sitten kuumaa maitoa siihen.
- vatkaa seokseen kaksi munaa
- suola
- kaada joukkoon sulatettu voi
- sekoita saatu seos
- yksi osa tästä seoksesta laitetaan varovasti pannulle
- tasoita pinta lastalla
- laita päälle kerros paistettua sipulia ja peitä se muulla seoksella
- kohdistaa
- kaada smetana
- laita uuniin paistamaan 20-30 minuutiksi
Kerma- tai sienikastike sopii hyvin perunavuoan kanssa.
Jotta perunavuoan pinta näyttäisi kauniilta, voitele se vatkatulla munalla ennen uuniin lähettämistä.
Rullaa vihannesten kanssa
Täytteen ainekset:
- puolikas pää tuoretta kaalia
- 2 porkkanaa
- juuriselleri
- kaksi sipulia
- puoli pakettia voita
- tillin vihreitä
- pippurisekoitus
- suola
Rulla on hyvä minkä tahansa täytteen kanssa.
- tee perunamuusia
- täytteen valmistamiseksi sinun on hienonnettava kaali, porkkana, persiljajuuri ja sipuli.
- hauduta kasvissekoitusta syvässä paistinpannussa kannen alla kypsäksi
- keittämisen jälkeen vatkaa muna kasvisten joukkoon ja sekoita
Rullaa vihannesten ja lihan kanssa
- Laita perunamuusi noin 2 cm kerrokseksi leivinpaperille, laita täyte perunoiden päälle
- Purista varovasti rullan reunat pergamentilla, jolloin se on siisti muoto
- Aseta rulla saumapuoli alaspäin voideltuun uunipellille tai pannulle
- ripottele päälle vatkattu kananmuna tai raastettu kerma, ripottele päälle korppujauhoja, tee puhkaisuja useaan kohtaan ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Rullan tulee ruskeaa
- valmis ruokalaji leikataan paloiksi, asetetaan tasaiselle lautaselle, kaadetaan sulatetulla voilla
- Sieni- tai kermapohjainen kastike sopii hyvin tämän ruuan kanssa.
- kaalin sijasta voidaan käyttää täytteenä sieniä tai jauhelihaa
Voitele kaulin ja pöydän pinta kasviöljyllä, jotta perunamuusi olisi helppo kaulita.
Lihalla täytetty peruna
Tarvitsemme:
- 1 kg perunaa
- 300 g sianlihaa
- kananmuna
- kaksi ruokalusikallista ketsuppia
- yksi iso sipuli
- 30 ml auringonkukkaöljyä
- muutama ruokalusikallinen rasvaista smetanaa hienonnettuna vihreitä
- suola
Tämän ruuan valmistamiseksi on parempi ottaa suuria perunoita.
Perunoita ei tarvitse kuoria
- ne on keitetty suolatussa vedessä puolikypsiksi, jäähdytetään, poistetaan iho terävällä veitsellä, leikataan yläosa pois ja poistetaan varovasti keskiosa
- valmista jauheliha
- sekoita jauheliha pois otettujen perunoiden kanssa, lisää yksi muna, paprikasekoitus, suola, sekoita hyvin
- aloita perunat seoksella, peitä aiemmin leikatuilla kansilla
- laita perunat syvään kattilaan, kaada lihaliemi päälle, hauduta kypsäksi
- voit maustaa tämän ruuan ketsuppilla, smetalla ja paistetulla sipulilla
Juustotäyte pekonilla
Kuorillaan keitetyt perunat on parasta puhdistaa kuumana.
Sillillä täytetty peruna
- kiloa perunoita
- 250 gr. sillimassaa
- 2 keskikokoista sipulia
- 30 gr. kasviöljy
- mausteet
- yksi kananmuna
- pari ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa
Kiehua peruna univormuissa, kunnes ne ovat puolikypsiä, poista kuori siitä.
Tyhjä täyttöä varten
- leikkaa yläosa pois ja poista ydin varovasti pienellä lusikalla
- jauhelihaksi silliä
- lisää sipuli, pippuri
- vatkaa muna saatuun massaan ja lisää smetana
- lyödä hyvin
- täytä perunoiden reiät jauhelihalla.
Paista perunat pannulla, laita astiaan, kaada smetana, laita uuniin kypsäksi.
